Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Griekse taverna: verschil tussen versies
(Zie overleg.) |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
| (5 tussenliggende versies door dezelfde gebruiker niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
[[Bestand:Naxos Taverna.jpg|thumb|rechts|300px|Een taverna op [[Naxos (eiland)|Naxos]]. Op de foto zijn duidelijk de voor een Griekse ''taverna'' (en een [[kafenion|kafanion]]) typerende houten stoelen (καρέκλες, ''karekles'') te zien.]] | [[Bestand:Naxos Taverna.jpg|thumb|rechts|300px|Een taverna op [[Naxos (eiland)|Naxos]]. Op de foto zijn duidelijk de voor een Griekse ''taverna'' (en een [[kafenion|kafanion]]) typerende houten stoelen (καρέκλες, ''karekles'') te zien.]] | ||
Een '''taverna''' | Een '''Griekse taverna''' is een kleine [[eetgelegenheid]]. Griekse taverna's of eethuisjes treft men tegenwoordig ook buiten Griekenland aan. Deze worden dan meestal gerund door [[emigratie|geëmigreerde]] Grieken. | ||
Griekse taverna's of eethuisjes treft men tegenwoordig ook buiten Griekenland aan. Deze worden dan meestal gerund door [[emigratie|geëmigreerde]] Grieken. | |||
===Etymologie=== | ===Etymologie=== | ||
| Regel 12: | Regel 9: | ||
===Keuken=== | ===Keuken=== | ||
[[Bestand:Greek Salad Choriatiki.jpg|thumb|right|180px|''[[Choriatiki]]'']] | [[Bestand:Greek Salad Choriatiki.jpg|thumb|right|180px|''[[Choriatiki]]'']] | ||
[[Bestand:Galaktoboureko.jpg|thumb|right|180px|''[[Galaktoboureko]]'', een geliefd dessert in Griekenland]] | [[Bestand:Galaktoboureko.jpg|thumb|right|180px|''[[Galaktoboureko]]'', een geliefd dessert in Griekenland]] | ||
| Regel 23: | Regel 19: | ||
====Voorgerechten==== | ====Voorgerechten==== | ||
*''[[Dolma]]des'' (of ''dolmadakia)'' | *''[[Dolma]]des'' (of ''dolmadakia)'' | ||
*''[[Baba | *''[[Baba ganoesj|Melitzanosalata]]'' | ||
*''[[Skordalia]]'' | *''[[Skordalia]]'' | ||
*''[[Spanakopita]]'' | *''[[Spanakopita]]'' | ||
| Regel 55: | Regel 51: | ||
*[[Ouzo]] | *[[Ouzo]] | ||
*''[[Tsipouro]]'' (druivenraki) | *''[[Tsipouro]]'' (druivenraki) | ||
[[Categorie:Horeca]] | [[Categorie:Horeca]] | ||
[[Categorie:Griekse keuken|Taverna]] | [[Categorie:Griekse keuken|Taverna]] | ||
[[Categorie:Restaurant]] | [[Categorie:Restaurant]] | ||
Huidige versie van 18 okt 2014 om 23:26
Een Griekse taverna is een kleine eetgelegenheid. Griekse taverna's of eethuisjes treft men tegenwoordig ook buiten Griekenland aan. Deze worden dan meestal gerund door geëmigreerde Grieken.
Etymologie
Het Griekse woord ταβέρνα (indien er voornamelijk vis wordt geserveerd heet het een ψαροταβέρνα, "psarotaverna") is afgeleid van het Latijnse woord taberna. Het woord taverna is door Grieken die geëmigreerd zijn verspreid over de hele wereld.
Inrichting
Een Griekse taverna heeft in de regel naast een binnenruimte een terras met eenvoudige (houten) tafels en stoelen (καρέκλες, "karekles"). De tafels worden in de regel met een simpel plastic tafelkleed gedekt.
Keuken
Standaard wordt in de Griekse taverna een mandje met daarin het brood in diverse varianten samen met het bestek geserveerd. Voor het couvert wordt een klein bedrag gerekend. De gerechten worden vaak niet tegelijkertijd maar na elkaar geserveerd. Water wordt vaak standaard geserveerd, al dan niet in plastic flessen. Als men om de rekening vraagt is het gebruikelijk dat er een schaaltje fruit of bijvoorbeeld een klein stukje galaktoboureko aangeboden wordt. Het is gebruikelijk een fooi op tafel achter te laten.
Op de menukaart van een taverna treft men vaak het volgende aan:
Voorgerechten
- Dolmades (of dolmadakia)
- Melitzanosalata
- Skordalia
- Spanakopita
- Taramosalata
- Tzatziki
Hoofdgerechten
- Choriatiki en ander vormen van salades
- Moussaka
- Stifado
- Pasta zoals pastitsio
- Saganaki
- Soepen zoals fasolada (bonensoep) (alleen in de winter)
- Vleesgerechten zoals souvlaki, brizoles, keftedes, souzouki en kokoretsi.
Nagerechten
Dranken
- Water
- Frisdrank
- Bier (bijvoorbeeld Mythos)
- Griekse koffie, een sterke koffie met drab onderin het kopje, welke komt in drie varianten, waaruit de keuze bij bestelling aangegeven dient te worden:
- Sketo - zonder suiker
- Metrio - met een suikerklontje
- Glyko - met twee suikerklontjes
- Frappé (ijskoffie)
- Wijn (doorgaans huiswijn die los verkocht wordt, bekende wijnen zijn retsina en mavrodafni)
- Metaxa
- Ouzo
- Tsipouro (druivenraki)