Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Metaxa
Metaxa (Grieks: Μεταξά) is de merknaam van een Grieks wijndistillaat met een hoog alcoholpercentage. Het merk is sinds 2000 eigendom van het Franse bedrijf Remy Cointreau.
Ontstaan
Toen de wijnmaker Angelis Metaxas Spyros uit Psara overleed, erfden de twaalf kinderen het familiebedrijf in Chalkis op het eiland Kefalonia.
In de zomer van 1873 trok Spyros (Spyridon) Metaxas (Grieks: Σπύρος (Σπυρίδων) Μεταξάς) zich terug uit het bedrijf. Hij liet zich zijn deel van de erfenis uitbetalen en vestigde zich in Piraeus, toen een plaats met stijgend economisch belang. Van 4 augustus 1873 tot 30 augustus 1875 had hij samen met Anthony B. Pappaleonardo een handel in koloniale producten. Hij verwierf enkele wijngaarden op Attica en kocht in 1885 samen met zijn broer Elias (Ηλίας) Metaxa de machinerie op van een oude distilleerderij in Piraeus. Na enige tijd experimenteren begonnen de broers in 1888 met de verkoop van een wijnbrand onder hun achternaam Metaxa. Nadat nog een broer, Alexandros (Αλέξανδρος), zich bij hen aansloot, resulteerde dit in de onderneming Εργοστάσιο κονιάκ Σ. &Η. &Α. ΜΕΤΑΞΑ (Cognacfabriek S. &I. &A. METAXA).
Tijdens de bouw van de eerste fabriek werd een antieke munt gevonden met een afbeelding van een zogenaamde Salaminomachos (Σαλαμινομάχος): een strijder van de zeeslag bij Salamis in 480 v.Chr., voorgesteld als een krijger die op een boot staat met een uil op de boeg. Deze voorstelling werd gekozen als bedrijfslogo.
De zaak liep zo goed dat Metaxa in 1890 in Odessa (toen in Rusland) reeds een tweede destilleerderij in gebruik nam. De wijnbrand Metaxa won een gouden medaille tijdens de wereldtentoonstelling te Bremen in 1895. De drank werd populair onder de hoge adel in vele landen waaronder het hof van Servië en het hof van koning George I van Griekenland. Ook sultan Abdülhamit waardeerde Metaxa bijzonder, waardoor Metaxa in het Osmaanse Rijk op de markt kwam. In 1915 won Metaxa een grote prijs op de Internationale Tentoonstelling van San Francisco.
Toch liep het niet altijd vlot: de Amerikaanse Drooglegging van 1920 blokkeerde de Amerikaanse markt, de Balkanoorlogen, de Russische Revolutie in 1917 en het einde van het Osmaanse Rijk in 1922 zorgden voor ernstige moeilijkheden en veranderingen in de internationale handel.
De drie broers lieten de naam ΜΕΤΑΞΑ (METAXA) officieel registreren, wat later tot tal van rechtszaken leidde met concurrerende naamgenoten en verre verwanten. De felste tegenstander was een Elia Metaxa, zoon van Alexander Metaxa. In 1962 werd zijn bedrijf opgekocht.
In 1968 werd de fabriek verplaatst naar Kifisia, een voorstad van Athene. Sinds 1989 is het merk Metaxa niet meer in handen van de familie Metaxa, en in 2000 werd het bedrijf opgekocht door het Franse drankconcern Remy Cointreau.
Bereiding
Het procedé is heden ten dage nog steeds hetzelfde.
Het most van de Savatiano-, de Sultanina- en de Korinthiakidruif wordt gemengd en daarna twee maal gedistilleerd. Het alcoholpercentage ligt dan tussen de 80 en 85%.
Hierna wordt het distillaat minstens drie jaar bewaard in grote limousin eikenhouten vaten. Tijdens de bewaarperiode verdampt een kleine hoeveelheid alcohol, dit wordt door de keldermeester de tol aan de engelen genoemd. Hierna wordt het distillaat gemengd met een muskaatwijn die op Samos en Limnos gemaakt wordt. Dit mengsel wordt langs rozenblaadjes en diverse kruiden geleid en met gedistilleerd water aangelengd. De samenstelling van de kruiden is bedrijfsgeheim. Na een periode van enkele maanden bij lage temperatuur te zijn bewaard, wordt de Metaxa gefilterd en gebotteld. Het alcoholgehalte bedraagt dan minstens 38%.
Kwaliteitsaanduiding
Het aantal jaren dat de Metaxa op eiken vaten rijpte, staat op het etiket aangegeven met sterren. Hoe meer sterren, hoe hoger de kwaliteit.
Types
- De eenvoudigste Metaxa met drie sterren.
- De bekendste Metaxa is de vijf sterren Metaxa, de oorspronkelijke Metaxa die Spyros Metaxa in 1888 ontwikkelde.
- Metaxa met zeven sterren.
- Metaxa met twaalf sterren.
- Metaxa master’s private reserve.
- Metaxa AEN.[1]
Overig
Uit de nalatenschap van Angelo Metaxas, die overleed in 1954, werd in Piraeus het Metaxa kankerziekenhuis gebouwd, dat op 17 november 1967 geopend werd.[2]
Zie ook de categorie met mediabestanden in verband met Metaxa op Wikimedia Commons.
Bronnen, noten en/of referenties
|
