Uitklappen
Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
rel=nofollow

Skordalia

Uit Wikisage
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
rel=nofollow

Skordalia of skordhalia (ook: skorthalia) (Grieks: σκορδαλιά of αλιάδα) is een bijgerecht uit de Griekse keuken. De naam is afgeleid van het woord σκόρδο (knoflook), wat een van de hoofdbestanddelen van het gerecht is. Skordalia kan zowel met aardappelen als met geweekt brood gemaakt worden. De aardappel of het geweekte brood worden gepureerd waarna er knoflook, olijfolie, wijnazijn of citroensap, zout en peper worden toegevoegd.

Bronnen, noten en/of referenties

Bronnen, noten en/of referenties
  • Marianthi Milona; Andrea Euerle et al Culinaria Griekenland: Griekse specialiteiten, Könemann Verlag, 2004. ISBN 3833110554
rel=nofollow