Uitklappen
Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
Skordalia
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Recept Skordalia | ||
![]() | ||
Ingrediënten | ||
| ||
Bereidingswijze | ||
Kook de aardappelen. Pureer hierna de aardappelen. Pers de knoflooktenen en meng deze met de olijfolie, wijnazijn of citroensap, peper en zout door de puree. De aardappelpuree kan vervangen worden door geweekte witbrood. |
Skordalia of skordhalia (ook: skorthalia) (Grieks: σκορδαλιά of αλιάδα) is een bijgerecht uit de Griekse keuken. De naam is afgeleid van het woord σκόρδο (knoflook), wat een van de hoofdbestanddelen van het gerecht is. Skordalia kan zowel met aardappelen als met geweekt brood gemaakt worden. De aardappel of het geweekte brood worden gepureerd waarna er knoflook, olijfolie, wijnazijn of citroensap, zout en peper worden toegevoegd.
Bronnen, noten en/of referenties
|