Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Peer (vrucht)
| Peer | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 De bladeren en vruchten (peren) aan een perenboom (Pyrus). | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||
| Pyrus communis L. (1753) |
Peer oftewel Pyrus is een plantengeslacht dat de algemeen bekende vruchten produceert. Het geslacht komt voor in veel landen, vooral op het noordelijk halfrond.
Soorten
Het geslacht kent ca. 40 soorten, die voorkomen in Noord-Afrika, Azië en Europa, waaronder:
- China-peer (Pyrus bretschneideri)
- Gewone peer (Pyrus communis)
- Nashi-peer (Pyrus pyrifolia)
- Wilde peer (Pyrus pyraster), die in Nederland nog in het wild voorkomt.
- Wilgpeer (Pyrus salicifolia), sierbomen uit Zuid-Europa en Azië.
Gewone peer
De gewone peer vormt een boom, die op oudere leeftijd elk jaar bloeit en, meestal ook elk jaar, vrucht draagt. Hoogstambomen bloeien op latere leeftijd dan zogenaamde spillen. Er komen echter ook beurtjaren voor. De boom bloeit afhankelijk van het ras gemiddeld van half april tot begin mei. Door de vroege bloei kan er tijdens de bloei nachtvorstschade optreden, doordat de bloemen bevriezen en dus niet kunnen uitgroeien tot vruchten. Voor een goede bestuiving is het meestal nodig meerdere rassen bij elkaar te planten. Er zijn ook rassen, zoals Conference, die parthenocarpe vruchten kunnen vormen.
Een peer groeit uit een bevruchte bloem, meestal eerst met de dikke kant naar boven, maar door het toenemende gewicht van de vrucht 'kantelt' deze geleidelijk, tot de overblijfselen van het bloemetje aan de onderkant zijn beland.
De zogenaamde herfstrassen, die alleen kort bewaard kunnen worden, kunnen afhankelijk van het ras geplukt worden vanaf eind augustus tot eind september. De bewaarrassen kunnen afhankelijk van het ras geplukt worden vanaf begin september tot half oktober. Conference is het langst bewaarbaar en kan tot eind april bewaard worden.
Peren zijn grofweg te onderscheiden in handperen en stoofperen. De handpeer heeft over het algemeen een groene kleur met soms een rode blos, een zachte schil die eenvoudig te verwijderen is, en sappig en zacht vruchtvlees. De stoofpeer is ook groen maar is droog en hard, en wordt alleen na lang koken eetbaar.
Het areaal handperen in Nederland bedroeg in 2006 6914 ha. De belangrijkste teeltgebieden zijn de Betuwe en de Zeeuwse eilanden. De in Nederland meest geteelde handpeer is de Conference (5073 ha), daarna de Doyenné du Comice (1030 ha). De meest geteelde stoofpeer is de Gieser Wildeman.
Rassen
- Handperen
- Bergamot d'Esperen
- Besi de Chaumontel
- Beurré Alexander Lucas
- Beurré Clairgeau
- Beurré Chaboceau (syn. Jefkespeer)
- Beurré Diel
- Beurré de Mérode
- Beurré Durondeau
- Beurré Hardy
- Beurré d'Amanlis
- Boerengroen
- Bon Chrétien Williams
- Bonne Louise d'Avranches
- Charneux (Légipont)
- Conference
- Chinese papoea peer
- Clapp's Favourite
- Clara Frijs
- Conseiller de la Cour
- Dr. Cornelis
- Doyenné du Comice
- Doyenné d'Alençon
- Duchesse d'Angoulême
- Durondeau
- Emile d’Heyst
- Fondante de Charneux
- Goudbal
- Janbaas
- Joséphine de Malines
- Juttepeer
- Legipont
- Notaire Lepin
- Nouveau Poiteau
- Le Lectier
- Louis Bonne de Duhamel
- Louise Bonne d'Avrances
- Olivier de Serres
- Oomskinderpeer (syn. Kruidenierspeer)
- Passe Crassane
- Seigneur d'Esperen
- Soldat Laboureur
- Triomphe de Vienne
- Trosjespeer
- William's Pitmaston Duchesse
- Winterbergamot
- Zwijndrechtse wijnpeer
- Stoofperen
- Catillac (syn. Pondspeer)
- Gieser Wildeman
- IJsbout
- Kamperveen
- Saint kelly
- Spiegelpeer
- Saint Remy
- Winterjan (syn. Wintersuikerpeer of Kleipeer)
- Winterrietpeer
- Winter Louwtje
- Zoete Brederode
Inhoudsstoffen
| 100 g peren bevat: | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | kJoule | kool- hydraat |
eiwit | water | vet | kalium | calcium | mag- nesium |
ijzer | vitamine C | caroteen | vitamine B1 | vitamine B2 | ||
| 52-55 | 219-233 | 12,8 g | 0,47 | 83 g | 0,29 g | 126 mg | 10 mg | 8 mg | 0,26 mg | 4,6 mg | 0,032 mg | 0,033 mg | 0,038 mg | ||
Gebakken Peren
Het bekende gezegde "Met de gebakken peren blijven zitten" duidt op een situatie waarin men gebukt gaat onder de negatieve gevolgen van een eerdere gebeurtenis. Volgens Van Dale (Idioomwoordenboek, 1999) voert deze zegswijze terug op de situatie dat er heerlijk is gekookt (gebakken peren waren in vroeger eeuwen een delicatesse), maar dat de gasten verstek laten gaan.
Zie ook
Externe link
Zie ook de categorie met mediabestanden in verband met Pyrus communis op Wikimedia Commons.