Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Smaakstof
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Een smaakstof oftewel aroma is een chemische stof die een geur of smaak afgeeft. Smaakstoffen komen voor in voedsel en kruiden.
Een lijst van (chemische) geur- en smaakstoffen:
- 2,4,6-trichlooranisol (bedorven wijn)
- 3-propylideenftalide (snijselderij)
- Anethol (zoethout, anijs zaad, ouzo, venkel)
- Anisol (anijs zaad)
- Benzaldehyde (marsepein, amandel)
- Benzylalcohol (marsepein, amandel)
- Cadaverine (rottend vlees)
- cis-3-hexeen-1-ol (vers gemaaid gras)
- cis-3-hexeenal (vers gemaaid gras)
- Citraal (citroenmelisse)
- Ethylbutanoaat (ananas)
- Ethylmercaptaan (aardgas)
- Eugenol (kruidnagel, kaneel)
- Furaneol (aardbei)
- Furfural (karamel)
- Indol (bloemig, ontlasting)
- Kamfer (Cinnamomum camphora)
- Kaneelaldehyde (kaneel)
- Linalool (koriander, rozenhout)
- Menthol (pepermunt)
- Methylbutanoaat (appel, ananas)
- Methylsalicylaat (olie van wintergreen)
- N-amylacetaat (banaan, peer)
- Neral
- Nerolin
- Pentylbutanoaat (peer, abrikoos)
- Pentylpentanoaat (appel, ananas)
- Putrescine (rottend vlees)
- Pyridine (zeer onplezierig)
- R-limoneen (citrusvruchten)
- Skatol (ontlasting)
- Sotolon
- Aardbeiketon (aardbei)
- Thymol (kamfer tijm)
- Trimethylamine (vis)
- Vanilline (vanille)