Uitklappen
Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
rel=nofollow

Le Hollandais

Uit Wikisage
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
rel=nofollow

Le Hollandais is een restaurant aan de Amsteldijk in Amsterdam.

Het restaurant is geopend in 1996.[1] Het is een klein restaurant dat in retro-stijl is ingericht. Chef-kok is Adriaan van Raab van Canstein, lid van de familie Van Raab van Canstein.

Van 2000 tot 2003 kreeg het restaurant de Bib-Gourmand toegekend van Michelin.[2] Vervolgens kreeg Le Hollandais van 2011 tot 2015 de Bib-Gourmand toegekend.[3][4][5]

In 2004 werkte de chef mee aan Het Rijksmuseum kookboek. Meesterkoks laten zich inspireren door de Gouden Eeuw.

Trivia

  • De hoofdpersoon uit de film The Cook, the Thief, His Wife and Her Lover (1989) van Peter Greenaway eet met een gezelschap iedere avond in een restaurant met de naam Le Hollandais. Aangezien dit Amsterdamse restaurant pas in 1996 werd geopend, is de naam van het restaurant uit de film hier niet op gebaseerd. De chef ontleende de naam voor zijn restaurant wel aan de film van Greenaway.[6]

Bronnen, noten en/of referenties

Bronnen, noten en/of referenties
  1. º Versprille, H., Hollandais (9-) - Eten & Drinken. Het Parool, 21 april 2005
  2. º Historisch overzicht Bib-Gourmands 2000-2004. Misset Horeca (30 januari 2004) Geraadpleegd op 2015-10-9
  3. º Historisch Bib Gourmand overzicht t/m 2011. Misset Horeca (9 augustus 2013) Geraadpleegd op 2015-10-9
  4. º Totale Bib Gourmand overzicht 2013. Misset Horeca (5 november 2012) Geraadpleegd op 2015-10-9
  5. º Bib Gourmand overzicht 2015. Misset Horeca (7 november 2014) Geraadpleegd op 2015-10-9
  6. º Boekblad, 1 oktober 2001.

Zoek op Wikidata

rel=nofollow
rel=nofollow