Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Adriaan van Raab van Canstein
| Adriaan van Raab van Canstein | ||
| Geboren | 1963 | |
| Nationaliteit | Nederlandse | |
| Beroep | chef-kok | |
Jonkheer Adriaan van Raab van Canstein (1963) is een Nederlandse chef-kok. Van Raab van Canstein werkte achtereenvolgens in restaurant Christoph, in restaurant Bordewijk en opende in 1996 het restaurant Le Hollandais. Daar tussenin werkte hij twee jaar in een restaurantje in Frankrijk (in Agen). Van Raab van Canstein werkt graag met vlees (orgaanvlees en worst).
De naam van zijn restaurant Le Hollandais ontleende hij aan The Cook, the Thief, His Wife and Her Lover, de bekende film over eten van Peter Greenaway.[1]
In 2004 werkte de chef mee aan Het Rijksmuseum kookboek. Meesterkoks laten zich inspireren door de Gouden Eeuw.
Bronvermelding
Bronnen, noten en/of referenties:
- º Boekblad.nl Buitenstaanders over kookboeken: ‘Wok, fusion en soep’ - Joris van Groningen, 1 oktober 2001.
