Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Augurk
| Augurk | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Augurken, nog aan de plant (Cucumis sativus). | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| soort | |||||||||||||||||||
| Cucumis sativus L. (1753) |
De augurk behoort net als de komkommer tot de soort Cucumis sativus, maar zijn geheel verschillende rassen. De augurk mag smaak van zichzelf hebben; de komkommersmaak moet geheel ontbreken.
De teelt vindt vlakvelds of aan draad plaats. Vroeger was kruisbestuiving nodig, maar tegenwoordig zijn er ook bij de augurk-rassen (parthenocarpe rassen) die zonder bestuiving vruchtzetten. De vrucht is kort en wordt overwegend gebruikt voor het inleggen in azijn, al dan niet met suiker en verschillende kruiden om de smaak te beïnvloeden.
Zie ook: Biologische zaaitabel
De vrucht moet een lengte/dikte verhouding hebben van ongeveer 3:1 en mag niet buikig, taps, wrattig of ruw zijn. Er worden verschillende sorteringen in vruchtgrootte onderscheiden, zoals 'zeer fijn', 'fijn' en 'middelfijn'. De grootste vruchten worden gebruikt voor de zure bommen. Ook wordt de augurk gebruikt voor het maken van rolmops.
De voedingswaarde uitgedrukt per 100 gram augurk is:
| Energetische waarde | 33 Kj / 8 kcal |
| Koolhydraten | 1,3 gram |
| Eiwit | 0,6 gram |
| Vet | 0,2 gram |
| Vitamine B1 | 0,02 mg |
| Vitamine B2 | 0,03 mg |
| Vitamine C | 7,5 mg |
| Calcium | 15 mg |
| IJzer | 0,5 mg |
Vrije mediabestanden over Cucumis sativus op Wikimedia Commons