Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Groenten- en fruitseizoenkalender
Een groentekalender (of groentenkalender) vollediger: groenten- en fruitkalender, voluit: groenten- en fruitseizoenkalender is een jaaroverzicht waarop men kan zien welke seizoensgroenten (en welk fruit) gedurende welke tijd van het jaar plaatselijk beschikbaar zijn.
Vroeger wisten mensen nog beter welke groenten in welk seizoen rijp zijn. Door internationale handel en transport zijn tegenwoordig allerlei groenten en fruit gedurende vrijwel het hele jaar verkrijgbaar. Om opnieuw beter bewust te worden van de plaatselijke seizoensgroenten, maken sommigen gebruik van een kalender, waarop staat aangegeven in welk seizoenen welke groenten en fruit lokaal verkrijgbaar zijn.
Voordelen
Ecologisch
Dikwijls leggen groenten duizenden kilometers af, voor ze in onze keuken terechtkomen. Dit is ecologisch gezien een nadeel: er wordt heel wat kerosine verbruikt om de groenten tot bij ons te transporteren. Sommige groenten worden ook in eigen land buiten het gewone seizoen gekweekt, maar daarbij wordt veel elektriciteit verbruikt voor verwarming en verlichting. Seizoensgroenten zijn dus vaak goedkoper, staan dikwijls vers ter beschikking omdat ze niet zo lange afstanden moeten afleggen.
Groenten en fruit kunnen soms ook lokaal buiten het seizoen geteeld worden. Daarvoor is meer infrastructuur nodig, zoals kassen, die verwarmd worden met gas of elektriciteit, of die met lampen verlicht worden. Dit heeft een grotere CO2-uitstoot dan groenten en fruit in hun seizoen.
Smaak
Aardbeien die ver weg getransporteerd moeten worden, zijn zo geteeld dat ze steviger zijn voor het transport en de houdbaarheid, of ze worden geplukt terwijl ze nog niet rijp zijn. Dit is niet zozeer een voordeel voor de smaak. Een perzik die veel zon heeft gehad, heeft een intensievere en zoetere smaak. Te veel zon en te weinig vocht kan ertoe leiden dat de vruchten verschrompelen of te droog zijn. Elk fruit of groente gedijt het best in een bepaald gebied en in een bepaalde periode met bepaalde weersomstandigheden.
Prijs
Het transport, of de kosten voor verwarming bij de teelt van groente en fruit buiten het seizoen, zorgen ook voor hogere kosten.
Weblinks
- http://www.groentekalender.be (velt)
- Welke groenten en fruit in welke maand? (ecowijs)
- Groente- en fruitseizoenskalender op https://www.vlaanderen.be/publicaties/groente-en-fruitseizoenskalender
- https://groentegroente.nl/seizoensgroenten/
- https://www.buitenlevengevoel.nl/seizoensgroente-en-seizoensfruit-kalender/ Seizoenskalender groenten en fruit
- https://www.productenuitdestreek.nl/blog/seizoensgroente-welke-groente-is-in-het-seizoen/
- https://www.lekkervanbijons.be/producten/groenten/seizoenskalender-groenten
