Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Amandelmelk
Amandelmelk is een drank gemaakt van amandelen. Omdat het plantaardig is wordt deze gebruikt als alternatief voor koemelk, onder andere door veganisten. Anders dan dierlijke melk bevat amadelmelk geen cholesterol en geen lactose, waardoor het geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn. Door de lage voedingswaarde is het echter niet geschikt als melkvervanger voor baby’s.[1] De drank is ook in gebruik bij mensen die wel een plantaardige melk willen, maar allergisch zijn voor soja. Voor mensen met een notenallergie, kan het drinken van amandelmelk levensbedreigend zijn.[2]
Een recept voor amandelmelk komt reeds voor in het 14e eeuwse receptenboek Le Viandier de Taillevent.[3] Aangezien dierlijke melk snel bedierf in de keuken, en omdat straathandelaars er graag water bij mengden, gebruikten middeleeuwse koks liever een betrouwbaar product: zelfgeproduceerde amandel- of walnootmelk. Hiervan kon men net als van koemelk een soort boter of kaas maken, maar omdat het geen dierlijk product is, mocht het wel gebruikt worden kerkelijke vleesloze dagen.
Tegenwoordig wordt amandelmelk nog veel gedronken in het oosten van Azië.
Zie ook
- Melk (doorverwijzing).
Vrije mediabestanden over Almond milk op Wikimedia Commons
Bronvermelding
Bronnen, noten en/of referenties: