Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Tsoureki
Tsoureki, (Grieks: τσουρέκι), is zoet, luchtig brood (zoals brioche) wat tijdens het Griekse Pasen geserveerd wordt.
Een tsoureki is een gevlochten brood, meestal rond, maar het kan ook langwerpig zijn. Meestal is het versierd met een of meer rode eieren. De specifieke smaak komt door de toevoeging van mastiek, afkomstig van het eiland Chios, mahlab en kaneel. Verdere ingrediënten zijn boter, melk, suiker, geschaafde sinaasappelschil en eieren, die het brood luchtig maken, en het wordt bestrooid met amandelschilfers.
Tsoureki is een dure broodsoort die veel vakmanschap vereist om te bakken. Het wordt dan ook vaak door gasten als paascadeau meegebracht.
Zie ook
- Lagana brood Een ongezuurd brood, wat op Schone Maandag, de dag na het carnaval geserveerd wordt in Griekenland.
- Christopsomo. Een Grieks brood met een gestempeld kruis.
- Vasilopita. Een Grieks nieuwjaarsbrood.
- De Griekse keuken.
Bronnen, noten en/of referenties
|