Uitklappen
Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie en digitaal erfgoed, wenst u prettige feestdagen en een gelukkig 2025
Restaurant Vermeer
Restaurant Vermeer | ||
Restaurant | ||
Adres | Prins Hendrikkade 59-72, Amsterdam | |
Keten | NH Hoteles | |
Type keuken | Frans | |
Opening | 1988 | |
Erkenning | ||
Michelinsterren | ||
Jaar van toekenning | 1993 (1) 2002 (1) 2003 (2) 2005 (1) 2011 (1) | |
Jaar van verlies | 2001 (0) 2003 2005 (1) 2008 (0) | |
Website |
Restaurant Vermeer is een restaurant dat gevestigd is in het NH Hotel Barbizon Palace in Amsterdam, Nederland. Het dankt zijn bekendheid aan de in het verleden behaalde Michelinsterren.
In 2013 kende de GaultMillau het restaurant 17 van de maximaal 20 punten toe.[1]
Chef-kok is Christopher Naylor.[2]
Voormalige chef-koks
In het verleden waren de volgende chef-koks actief bij Restaurant Vermeer:
- 1988: Hans de Leers[3]
- 1989-1993: Gert-Jan Hageman[4][5]
- 1994-1997: onbekend
- 1997-2000: Edwin Kats[6][7]
- 2001-2004: Pascal Jalhaij[7][8]
Stergeschiedenis
- 1993-2000: een ster[9][10]
- 2001: geen sterren[11]
- 2002: een ster[11]
- 2003-2004: twee sterren[11]
- 2005-2007: een ster[11][12]
- 2008-2010: geen sterren[12]
- 2011-heden: een ster[12][13][14][15]
Vanwege het feit dat Michelin de sterren toekent aan een restaurant/chef-kok-combinatie, verliest een restaurant doorgaans zijn ster(ren) wanneer een chef-kok vertrekt.
Zie ook
Referenties
- º GaultMillau - Restaurant Vermeer
- º Kok, Richard. "Chris Naylor opvolger Jalhaij bij Restaurant Vermeer", Misset Horeca, 19 april 2012. Geraadpleegd op 10 mei 2015.
- º "In de aap gelogeerd", De Telegraaf, 11 mei 1988. Geraadpleegd op 10 mei 2015.
- º "Advertentie", De Telegraaf, 29 juli 1989. Geraadpleegd op 10 mei 2015.
- º De Zeeuw, Ton. "Nieuwe aanpak Vreugd & Rust", De Telegraaf, 13 augustus 1994. Geraadpleegd op 10 mei 2015.
- º Linkedin - Edwin Kats Geraadpleegd op 1 oktober 2015
- ↑ Omhoog naar: 7,0 7,1 Hendriks, Patrick. "Opmerkelijk switchen", Misset Horeca, 9 oktober 2000. Geraadpleegd op 1 oktober 2015.
- º Kok, Richard. "Jalhaij neemt sleutelfiguren Vermeer mee", Misset Horeca, 18 april 2012. Geraadpleegd op 1 oktober 2015. Werkelijke publicatiedatum in 2004.
- º Brandligt, Vivie. "Historisch overzicht Michelinsterren", Misset Horeca, 19 juni 2007. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- º Brandligt, Vivie. "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000", Misset Horeca, 30 maart 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Omhoog naar: 11,0 11,1 11,2 11,3 Brandligt, Vivie. "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005", Misset Horeca, 30 maart 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Omhoog naar: 12,0 12,1 12,2 Brandligt, Vivie. "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011", Misset Horeca, 1 mei 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- º Brandligt, Vivie. "Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013", Misset Horeca, 30 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- º Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht. alletoprestaurants.nl
- º Brandligt, Vivie. "Michelin 2015: Totale sterrenoverzicht", Misset Horeca, 17 november 2014. Geraadpleegd op 17 november 2014.
Uitklappen
Restaurants met Michelinster in Nederland (historisch hoogste waardering)