Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Keesmakers
| Keesmakers | ||
| Motto of slagzin | Goed voor je cholesterol | |
| Oprichting | 2009 | |
| Oprichter(s) | Marc van Wanroij | |
| Eigenaar | Marc van Wanroij, Gijs Jansen | |
| Producten | kees | |
| Sector | Agrarisch | |
| Website | Officiële website Keesmakers | |
Keesmakers is een Nederlands levensmiddelenbedrijf dat een alternatief voor kaas (kees[1]) op de markt heeft gebracht. Het bedrijf is in 2009 opgericht door levensmiddelentechnoloog Marc van Wanroij. Het product mag geen 'kaas' genoemd worden, omdat kaas dierlijk vet moet bevatten, wat in Kees ontbreekt.[2]
Productie en eigenschappen van kees
De dierlijke vetten uit magere koemelk worden vervangen door een mengsel van plantaardige vetten. Daardoor bevat kees 50% minder verzadigd vet dan reguliere 48+ kaas. Voor het stremmen van kees wordt vegetarisch stremsel gebruikt. Kees is lactosevrij, net als veel reguliere gerijpte kaas. Tijdens de rijping neemt het lactosegehalte namelijk af, omdat melkzuurbacteriën de lactose uit de melk omzetten in melkzuren.[3]
Het product is vegetarisch, maar niet veganistisch, omdat uitgegaan wordt van koemelk als grondstof.
Productie
De productie van kees vindt plaats bij DOC Kaas in Hoogeveen. Keesmakers heeft geen eigen fabriek.
Bronnen, noten en/of referenties
|