Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Metaxa
Metaxa (Grieks: Μεταξά) is de merknaam van een Grieks wijndistillaat met een hoog alcoholpercentage. Het merk is sinds 2000 eigendom van het Franse bedrijf Remy Cointreau .
Ontstaan
In 1880 vestigde de wijnmaker Spyros (Spyridon) Metaxas (Grieks: Σπύρος (Σπυρίδων) Μεταξάς)] zich in Piraeus en verwierf enkele wijngaarden op Attica. Na jaren experimenteren begon Metaxas in 1888 met de verkoop van een wijnbrand samen met zijn broer onder hun eigen naam Metaxa. Zij hadden de machinerie van een oude distilleerderij in Piraeus opgekocht. Dit resulteerde uiteindelijk na toetreding van nog een broer in de onderneming Koniakopoiias S. en H. en A. Metaxa (Βιομηχανικός Οίκος Κονιακοποιίας Σ. και Η. και Α. Μεταξά).
Het procedé is heden ten dage nog altijd hetzelfde. Het most van Savatiano druiven, de Sultaninadruif en de Korinthiaki druif wordt gemengd waarna het most wordt gedistilleerd. Het alcoholpercentage is dat tussen de 80 en 85%.
Hierna werd het distillaat wordt vervolgens drie jaar bewaard in grote limousin eikenhouten vaten. Tijdens de bewaarperiode verdampt een deel van de alcohol, dit wordt door de keldermeester de tol aan de engelen genoemd. Hierna wordt het distillaat gemengd met een muskaatwijn die op Samos en Limnos gemaakt wordt. Dit mengsel wordt langs rozenblaadjes en diverse kruiden geleid en met gedistilleerd water aangelengd. De samenstelling van de kruiden is bedrijfsgeheim. Na een periode van enkele maanden, bewaard bij een lage temperatuur wordt de Metaxa gefilterd en gebotteld. Het alcoholgehalte bedraagt dan minstens 38%.
Als bedrijfslogo werd een antieke munt genomen die was gevonden bij de bouw van de fabriek. In 1890 opende Metaxa in 0dessa een tweede destilleerderij in [Odessa]. In 1895 won de wijnbrand Metaxa een gouden medaille tijdens de wereldtentoonstelling te Bremen De drank werd populair onder de hoge adel in vele landen waaronder het hof van Servië en het hof van koning George I van Griekenland. Ook sultan Abdülhamit waardeerde Metaxa bijzonder waardoor Metaxa op de Turkse markt kwam.
V
Externe link
Bronnen, noten en/of referenties
|
Zie ook de categorie met mediabestanden in verband met Metaxa op Wikimedia Commons.