Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Tzatziki: verschil tussen versies
(Nieuwe pagina aangemaakt met ' {{Meebezig}} '''Tzatziki''' (Grieks: τζατζίκι) is een bijgerecht uit de Griekse keuken. Categorie:Griekse keuken') |
(https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Tzatziki&oldid=45469018) |
||
Regel 1: | Regel 1: | ||
{{Zie artikel|Zie [[Tsatsiki]] voor de kinderboekenreeks.}} | |||
[[Bestand:Tzatziki01.jpg|miniatuur|Tzatziki]] | |||
'''Tzatziki''' ([[Grieks]]: τζατζίκι) is een traditioneel [[Griekenland|Grieks]] [[kookkunst|gerecht]], dat bereid wordt met [[Griekse yoghurt]], [[knoflook]], [[komkommer]], [[olijfolie]] en kruiden, zoals dille en een beetje peterselie. Tzatziki wordt vaak gegeten bij knoflookbrood: men kan dit maken door een stokbrood open te snijden, dat vervolgens met geblende knoflook, peper, zout en olie te besmeren, en het zes minuten in de oven te doen, op 220 graden. | |||
De [[Turkije|Turkse]] versie van tzatziki is [[cacık]]. Een Turks gerecht dat op tzatziki lijkt maar geen komkommer bevat, is [[haydari]]. | |||
'' | |||
== Etymologie == | |||
Zowel het Griekse woord tsatziki als het Turkse woord cacık hebben hun herkomst waarschijnlijk in het [[Armeens]]e 'cacıg'.<ref>Zie de uitleg in de [[:en:Cacık#Etymology|Engelstalige Wikipedia]]</ref> | |||
== Bereidingswijze == | |||
Eerst worden de komkommers doormidden gesneden, en worden de zaadlijsten eruitgehaald. De komkommer wordt vervolgens grof geraspt en in een centrifuge gedaan, of uitgeknepen in een schone theedoek, totdat de komkommer droog is. | |||
De knoflook wordt gepeld en gemengd met wat olijfolie, en fijngemaakt in een [[blender (apparaat)|blender]], met wat peper, dille en peterselie. Dit wordt bij de geraspte komkommer gevoegd. Dan wordt het geheel met een [[pannenlikker]] of [[garde (keukengerei)|garde]] door de yoghurt heen gemengd. Soms wordt de yoghurt van tevoren in een doek gegoten om te laten uithangen, zodat deze dikker wordt. | |||
{{Kookboek|Tzatziki}} | |||
{{Commonscat|Tzatziki}} | |||
{{Appendix}} | |||
[[Categorie:Griekse keuken]] | [[Categorie:Griekse keuken]] |
Versie van 21 mrt 2016 22:10
Tzatziki (Grieks: τζατζίκι) is een traditioneel Grieks gerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden, zoals dille en een beetje peterselie. Tzatziki wordt vaak gegeten bij knoflookbrood: men kan dit maken door een stokbrood open te snijden, dat vervolgens met geblende knoflook, peper, zout en olie te besmeren, en het zes minuten in de oven te doen, op 220 graden.
De Turkse versie van tzatziki is cacık. Een Turks gerecht dat op tzatziki lijkt maar geen komkommer bevat, is haydari.
Etymologie
Zowel het Griekse woord tsatziki als het Turkse woord cacık hebben hun herkomst waarschijnlijk in het Armeense 'cacıg'.[1]
Bereidingswijze
Eerst worden de komkommers doormidden gesneden, en worden de zaadlijsten eruitgehaald. De komkommer wordt vervolgens grof geraspt en in een centrifuge gedaan, of uitgeknepen in een schone theedoek, totdat de komkommer droog is. De knoflook wordt gepeld en gemengd met wat olijfolie, en fijngemaakt in een blender, met wat peper, dille en peterselie. Dit wordt bij de geraspte komkommer gevoegd. Dan wordt het geheel met een pannenlikker of garde door de yoghurt heen gemengd. Soms wordt de yoghurt van tevoren in een doek gegoten om te laten uithangen, zodat deze dikker wordt.
Wikikookboek bevat een recept voor Tzatziki . |
Zie ook de categorie met mediabestanden in verband met Tzatziki op Wikimedia Commons.
Bronnen, noten en/of referenties
|