Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed

Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.

  • Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
  • Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
rel=nofollow

Malawach: verschil tussen versies

Uit Wikisage
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
(voornamelijk gebaseerd op Engelse Wikipedia: http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Malawach&oldid=488721633)
 
k (foto groter; linkaanpassing enz)
Regel 1: Regel 1:
[[Image:Malawach.jpg|right|thumb|Malawach met [[tomatensaus]] en [[schoeg]]]]
[[Image:Malawach.jpg|right|250px|thumb|Malawach met [[tomatensaus]] en [[schoeg]]]].


'''Malawach''' (ook '''mlawach''', '''malawah''', enz.) ([[Hebreeuws]]: {{heb|מלווח}}) is een op een dikke [[pannenkoek]] lijkend [[brood]] dat behoort tot de standaardgerechten van de [[Jemen]]itische [[Jodendom|Joden]].
'''Malawach''' (ook '''mlawach''', '''malawah''', enz.) ([[Hebreeuws]]: {{heb|מלווח}}) is een op een dikke [[pannenkoek]] lijkend [[brood]] dat behoort tot de standaardgerechten van de [[Jemen]]itische [[Jodendom|Joden]].


Malawach wordt in een koekenpan met olie of vet gebakken.<ref>[http://www.riverdalepress.com/stories/Old-memories-new-dishes-malawach-reinvented,48118?content_source=&category_id=&search_filter=cooking&event_mode=&event_ts_from=&list_type=&order_by=&order_sort=&content_class=&sub_type=&town_id= Old memories, new dishes: Malawach reinvented]</ref> Het wordt traditioneel opgediend als ontbijt, met een dip van geplette of in stukjes geschaafde tomaat, hardgekookte eieren en [[schoeg]], of, voor een zoete smaak, met [[honing]].<ref>{{Cite book| last = Roden| first = Claudia| authorlink = Claudia Roden| title =The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York| publisher = Knopf | date = 1997| page = 549| isbn = 0-394-53258-9|}}</ref><ref>{{Cite book| last = Copeland| first = Mark| authorlink = Mark Copeland| title =“Sephardic Cooking” by Copeland Mark — 600 Recipes Created in Exotic Sephardic Kitchens from Morocco to India | publisher = Donald I. Fine Inc., New York | date = 1992}}</ref>
Malawach wordt in een koekenpan met olie of vet gebakken.<ref>{{Ts.|The Riverdale Press}}, 24 februari 2011: [http://www.riverdalepress.com/stories/Old-memories-new-dishes-malawach-reinvented,48118 ''Old memories, new dishes: Malawach reinvented'']</ref> Het wordt traditioneel opgediend als ontbijt, met een dip van geplette of in stukjes geschaafde tomaat, hardgekookte eieren en [[schoeg]], of, voor een zoete smaak, met [[honing]].<ref>{{Cite book| last = Roden| first = Claudia| authorlink = | title =The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York| publisher = Knopf | date = 1997| page = 549| isbn = 0-394-53258-9|}}</ref><ref>{{Cite book| last = Copeland| first = Mark| authorlink = | title =“Sephardic Cooking” by Copeland Mark — 600 Recipes Created in Exotic Sephardic Kitchens from Morocco to India | publisher = Donald I. Fine Inc., New York | date = 1992}}</ref>


Door immigratie van [[Jemen]]itische Joden naar [[Israël]], groeide het tot een favoriet gerecht voor de Israëli’s met allerlei achtergrond en van allerlei nationale afkomst. Ingevroren ''malawach'' kan worden gebruikt als vervanging voor deeg in verschillende recepten.<ref>[http://www.riverdalepress.com/stories/Old-memories-new-dishes-malawach-reinvented,48118?content_source=&category_id=&search_filter=cooking&event_mode=&event_ts_from=&list_type=&order_by=&order_sort=&content_class=&sub_type=&town_id= Old memories, new dishes: Malawach reinvented ]</ref>
Door immigratie van [[Jemen]]itische Joden naar [[Israël]], groeide het tot een favoriet gerecht voor Israëli’s met allerlei achtergrond en van allerlei nationale afkomst. Ingevroren ''malawach'' kan worden gebruikt als vervanging voor deeg in verschillende recepten.<ref>[http://www.riverdalepress.com/stories/Old-memories-new-dishes-malawach-reinvented,48118?content_source=&category_id=&search_filter=cooking&event_mode=&event_ts_from=&list_type=&order_by=&order_sort=&content_class=&sub_type=&town_id= Old memories, new dishes: Malawach reinvented ]</ref>


Een brood dat lijkt op ''malawach'' is [[paratha]], [[Indië|Indisch]] plat brood.
Een brood dat lijkt op ''malawach'' is [[paratha]], [[Indië|Indisch]] plat brood.

Versie van 4 jun 2012 09:26

Malawach met tomatensaus en schoeg

.

Malawach (ook mlawach, malawah, enz.) (Hebreeuws: מלווח) is een op een dikke pannenkoek lijkend brood dat behoort tot de standaardgerechten van de Jemenitische Joden.

Malawach wordt in een koekenpan met olie of vet gebakken.[1] Het wordt traditioneel opgediend als ontbijt, met een dip van geplette of in stukjes geschaafde tomaat, hardgekookte eieren en schoeg, of, voor een zoete smaak, met honing.[2][3]

Door immigratie van Jemenitische Joden naar Israël, groeide het tot een favoriet gerecht voor Israëli’s met allerlei achtergrond en van allerlei nationale afkomst. Ingevroren malawach kan worden gebruikt als vervanging voor deeg in verschillende recepten.[4]

Een brood dat lijkt op malawach is paratha, Indisch plat brood.

Zie ook

Verwijzingen

  1. º The Riverdale Press, 24 februari 2011: Old memories, new dishes: Malawach reinvented
  2. º Roden, Claudia, The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York. Knopf (1997)
  3. º Copeland, Mark, “Sephardic Cooking” by Copeland Mark — 600 Recipes Created in Exotic Sephardic Kitchens from Morocco to India. Donald I. Fine Inc., New York (1992)
  4. º Old memories, new dishes: Malawach reinvented
rel=nofollow
Overgenomen van "https://nl.wikisage.org/w/index.php?title=Malawach&oldid=108474"