Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed

Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.

  • Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
  • Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.

Veldsla

Uit Wikisage
Naar navigatie springen Naar zoeken springen


Veldsla oftewel Valerianella locusta (synoniem: Valerianella olitoria) is een plant uit kamperfoeliefamilie (Caprifoliaceae). Het is een eenjarige plant die ook als groente geteeld wordt. Veldsla wordt komt voor in Eurazië en werd vroeger als onkruid beschouwd, als deze voorkwam in wintergraan. De plant is niet winterhard, maar kan tot -5 °C vorst verdragen. In Nederland wordt weinig veldsla geteeld. In Duitsland is de teelt veel groter. De professionele teelt vindt in Nederland vooral plaats in Zuid-Holland rond Barendrecht, in Limburg en in Zeeland.

De plant wordt 7-25 cm hoog en bloeit in het wild in Nederland in april en mei en soms ook in juli en augustus. De vijfslippige bloemen zijn bleeklila, maar soms wit of rozerood. De meeldraden staan op de bloemkroon ingeplant. Het driehokkige vruchtbeginsel is onderstandig, waarbij maar één hokje vruchtbaar is. In het wild hebben de planten aan de voet spatelvormige bladeren. De bovenste bladeren zijn lancetvormig tot langwerpig. De vrij grote en zeer lichte vrucht is een nootje en heeft de vorm van een platte ui of tulpenbol. Pas geoogst zaad kiemt slecht door de nog aanwezige kiemrust.

De plant komt in het wild voor op open plaatsen op vochtige, voedselrijke grond in bermen en op dijken en soms op landbouwgrond.

Teelt

Vollegrond

  • Herfstteelt: breedwerpig of op rijen vanaf half augustus tot eind september zaaien. De rijafstand bedraagt 15 cm. Na het zaaien licht aanharken en de grond aandrukken. Na opkomst de planten uitdunnen tot 4 cm in de rij. Bij dichtere stand kan makkelijk smet (rot) optreden. Geoogst kan worden in december als de plantjes 10 cm hoog zijn. Later kunnen de planten doodvriezen.De opbrengst bedraagt ongeveer 1,5 kg/m².
  • Voorjaars- en zomerteelt: zaaien op rijen met een rijafstand van 15 cm. Na het zaaien licht aanharken en de grond aandrukken. Na opkomst de planten uitdunnen tot 4 cm in de rij. De opbrengst bedraagt ongeveer 1,5 kg/m².

Onder glas

  • Winterteelt: breedwerpig zaaien vanaf eind september tot eind oktober onder glas of platglas. Bij deze teelt wordt er niet uitgedund. Na het zaaien het zaad licht inharken en de grond aandrukken. Het zaaibed moet tot de opkomst vochtig gehouden worden. Ook wordt er wel op perspotjes gezaaid. Geoogst kan worden vanaf half november tot half februari. De opbrengst bedraagt ongeveer 1,5 kg/m².

Zaadteelt

De teelt van zaad werd gedaan op de duinzandgronden van Noord-Holland, vandaar de rasnaam 'Grote Noordhollandse'. In november en december werd op rijtjes met een rijafstand van 30 cm gezaaid en in de rij bedroeg de plantafstand 2 cm. In april en mei bloeiden de planten en in juli viel het rijpe zaad op de grond. Dit werd uit de grond gezeefd.

Rassen

Enkele rassen:

  • 'Grote Noordhollandse' heeft 10 tot 13 cm grote, langwerpige, midden- tot donkergroene bladeren. Dit ras is vatbaar voor valse meeldauw.
  • 'Elan' heeft grootbladige, ronde, donkergroene bladeren en is tolerant tegen valse meeldauw. Vooral geschikt voor de teelt onder glas.

Toepassingen

Veldsla wordt zowel vers als gestoofd gegeten. De smaak heeft enigszins weg van noten.

Inhoudsstoffen

De voedingswaarde van 100 gram verse veldsla is:

Energetische waarde 100 kJ
Koolhydraten 3 gram
Eiwit 2 gram
Vet 0,4 gram
Vitamine C 40 mg
Caroteen 1,50 mg
Vitamine B1 0,08 mg
Vitamine B2 0,07 mg
Calcium 25 mg
IJzer 4 mg

Namen in andere talen

  • Duits: Feldsalat
  • Engels: Corn salad, Lamb's lettuce
  • Frans: Mâche

Externe link

Wikimedia Commons  Vrije mediabestanden over Valerianella locusta op Wikimedia Commons