Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed

Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.

  • Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
  • Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.

Friet

Uit Wikisage
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Frietkot in België. Friet wordt als het Belgische symbool bij uitstek beschouwd.
Friethuis de Vlaminck aan de Voordam in de Nederlandse stad Alkmaar.
Friterie Tchantchès in Outremeuse (Luik)

Friet is een gerecht van in kokende olie gebakken (gefrituurde) aardappelreepjes. De Belgen claimen de uitvinding van friet. De termen friet en patat komen beide van het Franse patates frites. In België gebruikt men het woord patatten voor aardappels.

In het Verenigd Koninkrijk wordt friet vaak in combinatie met gefrituurde vis gegeten, fish and chips is een typisch Britse afhaalmaaltijd. Over de vis en de friet wordt azijn gegoten. Wie om mayonaise vraagt wordt voor een gek aangezien. In de VS eet men voornamelijk french fries zoals dat ook in Nederland en België in fastfoodketens verkocht wordt. Ook hier is mayonaise bij de friet onbekend en wordt tomatenketchup gebruikt. In de film Pulp Fiction van Quentin Tarantino maken de hoofdpersonen Vincent en Jules grappen over hoe de Nederlanders mayonaise eten bij hun friet. De term Franse frietjes slaat echter nergens op, zelfs in Frankrijk erkennen ze dat (alle soorten frieten) hun oorsprong in België hebben. De reden dat in Angelsaksische landen foutief naar Frankrijk verwezen wordt als het over frieten gaat zou, volgens een theorie, zijn omdat tijdens de eerste wereldoorlog Engelse soldaten Belgische soldaten, die frieten aan het eten waren, Frans horden spreken en daardoor de link met Frankrijk werd gelegd. In sommige Nederlandse cafetaria's wordt ook wel raspatat verkocht dat gemaakt is van een soort aardappelpuree, de ware frietkennner haalt hier zijn neus voor op.

Vlaamse friet is in Nederland een bereidingswijze voor dikke, vaak zo'n 14 millimeter dikke frieten van vers gesneden aardappelen die worden voorgebakken (gegaard) en daarna worden afgebakken. Omdat de naam niet beschermd is vindt men bijvoorbeeld in supermarkten Vlaamse friet die met deze bereidingswijze niets van doen heeft omdat in Vlaanderen en België alle maten van frieten als Belgisch worden beschouwd. Traditioneel worden de frieten gegeten met mayonaise of tartaar. Vlaamse mayonaise heeft een iets zuurdere smaak dan de mayonaises in Nederland doordat het geen toevoeging van suiker heeft.

Eén van de oudste bekende frituren in België is fritkot Max in Antwerpen. In 1842 stond het frietkot op het Burchtplein, later verhuisde het naar de verderop gelegen Groenplaats. Op de eerste verdieping vind men het Frietkotmuseum. Het is met één kamer het kleinste museum van België en is gratis toegankelijk.

Friet met mayonaise geserveerd in een puntzak

Media

1px.png Bekijk op YouTube  Frituur Veemarkt op YouTube

rel=nofollow