Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Galaktoboureko
Galaktoboureko (Grieks: γαλακτομπούρεκο „Melk-Börek” of Turks: Sütlü Börek) is een gerecht uit de Griekse en Turkse keuken. Het dessert bestaat uit de ingrediënten melk, eieren, boter, griesmeel, suiker en filodeeg. Soms wordt het met citroen of sinaasappel verfijnd. Galaktoboureko wordt in de oven gebakken, ofwel door de bakvorm en de puddinglaag met enkele lagen ingeboterd filodeeg te beleggen, of door ongeveer 10 cm. lange rolletjes te vormen uit het met griesmeelpudding gevulde filodeeg.
De puddingmassa wordt met het deeg meegebakken en niet zoals bij vele bakwaren uit bladerdeeg pas na het bakken in het gebak gevuld. Filodeeg bestaat in tegenstelling tot bladerdeeg in het algemeen uit slechts één laag.
Het dessert kan met poedersuiker worden bestrooid of met een stroop worden geserveerd. Het Griekse woord ’galaktoboureko’ is samengesteld uit het Griekse woord voor melk, gala (γάλα) en het Turkse woord börek. Het gerecht wordt in Griekenland vaak in een taverna aangeboden als nagerecht.[1]
Bronnen, noten en/of referenties
|
