Xylitol
Xylitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als vervanger voor suiker. Het is een natuurlijke zoetstof die voorkomt in de vezels van vele soorten groente en fruit. Het heeft een zoete smaak zonder bijsmaak en wordt veel gebruikt in snoepgoed. De zoetkracht van xylitol is ongeveer gelijk aan die van suiker, maar het levert 40% minder calorieën. Omdat xylitol bij consumptie nauwelijks wordt omgezet in zuur is het minder schadelijk voor het gebit dan suiker of andere zoetstoffen zoals sorbitol.
Aan de Universiteit van Turku (Finland) werden in de jaren 1972-1975 twee klinische studies uitgevoerd, (de zogenaamde Turku suikerstudies), waaruit bleek dat het gebruik van xylitol in de plaats van suiker een zeer significante vermindering van cariës als gevolg heeft.