Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Taramasalata
Taramasalata, ook wel als Taramosalata geschreven,[1] (Grieks: ταραμοσαλάτα, (ταραμασαλάτα), afgeleid van het Turkse woord taramas), is een viskuitsalade, gebruikt als mezze, een klein hapje of voorgerecht uit de Griekse en Turkse keuken. Tarama betekent zoveel als ’gerecht gemaakt van viskuit’. Vaak wordt dan ook in Griekenland de afkorting tarama gebruikt als men taramasalata bedoelt.
Taramasalata werd oorspronkelijk gemaakt van de gezouten kuit van de kabeljauw of karper, en de kleur is afhankelijk van de soort gebruikte kuit licht beige tot roze. Tegenwoordig wordt ook kuit van andere vis gebruikt die kunstmatig gekleurd wordt. De kuit wordt gemengd met brood of aardappelpuree en citroensap, azijn en olijfolie, en wordt cremig geroerd.
Taramasalata wordt in Griekenland vooral gegeten tijdens de vastenperiode voor Pasen.
Gezondheid
Taramasalata bevat veel vet en zout, maar de kuit bevat veel omega-3-vetzuren en proteïnen; olijfolie is een bron van mono-onverzadigde vetzuren en antioxidanten, het citroensap voegt hier nog vitamine C aan toe.
Noten en verwijzingen
- º De meeste woordenboeken bevatten enkel de spelling taramasalata (zie: Useful information for tarama salad op pitenis.gr, 17 oktober 2012), maar sommigen zijn er stellig over dat de spelling taramosalata correct is (zie: Elena Paravantes, 27 februari 2012, Taramosalata or Taramasalata? Try 3 Recipes and Find Out Why it’s Healthy. op olivetomato.com)
Intertaalkoppelingen via Wikidata (via reasonator)