Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Mobipers
| Mobipers | ||
| Motto of slagzin | "Sapje van appels uit eigen tuin? Even Melissa bellen" | |
| Rechtsvorm | Besloten vennootschap met gewone structuur | |
| Oprichting | 2008 | |
| Oprichter(s) | Melissa den Beer Poortugael | |
| Eigenaar | Melissa den Beer Poortugael | |
| Werknemers | 4 (2020) | |
| Producten | persen fruitsap en notenolie, fruitsap, notenolie | |
| Sector | fruitsap en notenolie | |
| Website | https://mobipers.nl/ | |
| k.v.k. NL72019654 | ||
Mobipers is een Nederlands bedrijf dat met een mobiele persinstallatie op locatie appel- en/of perensap en notenolie uit walnoten perst.
Geschiedenis
De eigenaresse liet in 2007 voor algemeen gebruik, in samenwerking met Landschapsbeheer Gelderland, een mobiele fruitpers uit Duitsland naar de Betuwe halen. Kleinere fruittelers en particulieren konden hun fruit laten persen in hoeveelheden (vanaf 75 kg) die voor de reguliere sapfabrikanten niet interessant waren. In 2008 startten de eigenaren het bedrijf, dat in 2020 een capaciteit had van 500.000 kilo gedurende de drie herfstmaanden, het overige deel van het jaar wordt geperst voor bedrijven met name kleine fruittelers.
Het succes leidde ertoe dat in 2018 zo'n vijftien van dergelijke bedrijven in Nederland werkzaam waren.[1]
Achtergronden
De rubanisatie (trek naar het platteland) is na 2010 een duidelijke trend, op het platteland zijn nog betaalbare ruime woningen te koop, ook overlast in de steden is een aansporing.[2] Veel, ook jonge, mensen zien kansen zeker om een bedrijf te vestigen. Vaak koopt men een ruime oude woning met veel grond waarop veelal een of meerdere fruitbomen staan. De opbrengsten van deze oude hoogstam bomen zijn vaak erg hoog en omdat vrijwel niemand aan chemische gewasbescherming doet is het meeste fruit aangetast. Soorten zijn o.a. Notarisappel, Cox Orange Pippin, Benoni, James Grieve, Groninger Kroon, Sterappel, Alkmene, Dubbele Bellefleur, Zoete Bloemmee. In plaats van het fruit weg te laten rotten kiezen veel bezitters er voor om er sap of cider van te maken of te laten maken, juist het hiervoor genoemde fruit is daar prima geschikt voor.
Productiemethode
Appels en peren
Het fruit wordt gewassen, versnipperd, koud geperst, gepasteuriseerd en afgevuld in bag-in-box. Het fruit wordt eerst in standaard fruitkisten gestort, deze worden geplaatst in het kantelmechanisme die de appels in de aanvoeropening van de wasmachine stort. In de wasmachine wordt het fruit intensief gewassen met schoon water. Vanuit de wasmachine belandt het fruit in de versnipperaar die het tot snippers verwerkt. Vervolgens belandt de massa in de koude pers, het sap loopt in een grote bak met een pomp die het sap in een voorraadvat verpompt. De resterende pulp gaat met een lopende band naar een stortbunker die wordt geledigd door enkele boeren om gebruikt te worden als veevoer. Vanuit het voorraadvat wordt het sap naar de pasteurisatie-verpakkingsunit gevoerd, het sap wordt kortstondig verwarmd to 80 graden Celsius. Vervolgens wordt het afgevuld in de bag-in-boxen met een inhoud van 3 of 5 liter. Het ongeopende product is ongeveer twee jaar houdbaar buiten de koeling, geopend kan nog steeds slecht weinig zuurstof doordringen zodat de houdbaarheid na openen nog zes weken bedraagt.
Walnoten
De noten worden gereinigd en handmatig ontdaan van ongerechtigheden en slechte noten. Daarna worden de noten machinaal gekraakt, de nootmassa wordt door de machine van de doppen gescheiden en vervolgens verpakt.
Wetenswaardigheden
- Mobipers is sinds 05-06-2012 door Skal gecertificeerd als biologische bereider (skai nr. 024639), biologische telers kunnen hun bio-gecertificeerde appelen en peren door Mobipers laten persen.
Bronnen
- Biologisch fruit wordt altijd 's ochtends geperst in een schone pers, Biojournaal, M. Iron, 15-08-2019, https://www.biojournaal.nl/article/9133854/biologisch-fruit-wordt-altijd-s-ochtends-geperst-in-een-schone-pers/
- De Gelderlander (9 oktober 2008), Mobipers maakt overuren op Sapdag.
- Over het maken van CIDER van traditionele appelrassen, M. Luring, WUR, 2015
- De winning van appelsap, Ir. E. Steinbuch, Sprenger Instituut, bull. 134, 02-1975
- mobiele appelpers, Boerderij, 2009, https://www.boerderij.nl/Home/Achtergrond/2009/11/Santana-pootgoed-klaargemaakt-voor-export-naar-Egypte-AGD150897W/.
- Vooraan in de rij voor Mobipers, Provinciale Zeeuwse Courant, 15-09-2009
- Aanbod fruitpersdag met het jaar groter, De Noordoostpolder, 04-11-2013.
- De Gelderlander (16 september 2020), Sapje van appels uit eigen tuin? Even Melissa bellen
- Mobipers, https://mobipers.nl/
- º * 65.000 kilo fruit uit eigen boomgaard geperst door een mobiele sappers, https://www.gelderlander.nl/winterswijk/65-000-kilo-fruit-uit-eigen-boomgaard-geperst-door-een-mobiele-sappers~ae1136de
- º Nieuwe kansen voor het platteland, Gezond Bouwen & Wonen 2-2010', M. Meijer & A. van der Mispel
- De Toekomst van het Platteland, Trendwatcher A. Bakas, 2020