Julia Child

Julia Child
Julia Child in 1988
Julia Child in 1988
Algemene informatie
Handtekening	title=Handtekening van Julia Child
Geboren	15 augustus 1912, Pasadena (Californië), Verenigde Staten
Overleden	13 augustus 2004, Montecito, Verenigde Staten
Nationaliteit	Amerikaanse
Beroep	Kok

Julia Child (Pasadena, 15 augustus 1912 - Montecito, 13 augustus 2004) was een Amerikaanse kok, auteur en televisiepersoonlijkheid. Ze is vooral bekend omdat ze met haar kookboek Mastering the Art of French Cooking het Amerikaanse publiek liet kennismaken met de Franse keuken. Ook presenteerde ze diverse kookprogramma's, waaronder The French Chef, dat 10 jaar lang op televisie werd uitgezonden. De keuken waarin ze drie van haar kookprogramma's presenteerde is te bezichtigen in het National Museum of American History.

Biografie

Child werd geboren als Julia Carolyn McWilliams in Pasadena (Californië). Ze was een dochter van John McWilliams, Jr. en Julia Carolyn ("Caro") Weston. Ze was een leerling aan Westridge School en Polytechnic School in Pasadena en ging daarna naar Smith College, waar ze in 1934 afstudeerde. Ze beoefende in haar jeugd sporten als tennis, golf en basketbal.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog diende Child in het Office of Strategic Services omdat ze te lang was voor het Women's Army Corps. Ze was aanvankelijk typiste, maar kreeg vanwege haar opleiding al snel een hogere functie als onderzoeksassistente. Ze werkte een jaar voor het OSS Emergency Rescue Equipment Section in Washington D.C. Later werd ze overgeplaatst naar China, waar ze het Emblem of Meritorious Civilian Service kreeg. Tijdens een verblijf in Ceylon (het huidige Sri Lanka) leerde ze Paul Cushing Child kennen. De twee trouwden op 1 september 1946. Dit huwelijk bleef kinderloos.

Haar echtgenoot werd na de oorlog als diplomaat in Frankrijk gestationeerd, en in haar Parijse jaren volgde Julia kooklessen op Le Cordon Bleu. Op dit gerenommeerde instituut leerde Child kennismaken met de Franse keuken. Volgens eigen zeggen was haar eerste Franse maaltijd een culinaire ervaring. In 1951 begon ze Amerikaanse huisvrouwen les te geven in het bereiden van gerechten uit de Franse keuken. In de 10 jaar erop reisde ze door Europa om meer ervaring op te doen. In 1961 verscheen haar eerste boek, Mastering the Art of French Cooking, uitgegeven door Alfred A. Knopf. Het boek werd een bestseller en betekende het begin van haar schrijverscarrière. In de jaren erop schreef Child voor tijdschriften en was ze vaste columniste voor The Boston Globe.

In 1962 leidde de presentatie van haar nieuwste boek op National Educational Television tot het idee om een kookprogramma te beginnen. Het programma, The French Chef, ging op 11 februari 1963 in première op WGBH, en werd onderscheiden met onder andere de Peabody Award en Emmy Award. In 1972 was The French Chef het eerste Amerikaanse televisieprogramma dat speciaal voor doven en slechthorenden werd aangepast. In de jaren 70 en 80 was Child te zien in programma's als Julia Child & Company, Julia Child & More Company en Dinner at Julia's. In 1979 won ze de National Book Award. In 1981 richtte ze het American Institute of Wine & Food op.

In 2000 ontving Child de Legioen van Eer en werd lid van de American Academy of Arts and Sciences. In 2001 verhuisde Child naar een rusthuis in Santa Barbara. In 2003 ontving ze de Presidential Medal of Freedom. Child overleed op 13 augustus 2004 aan de gevolgen van nierfalen. Haar laatste boek, de autobiografie My Life in France, werd in 2006 postuum gepubliceerd.

Film

In 2009 werd een biografische film over haar uitgebracht, Julie & Julia, waarin Meryl Streep de rol van Julia Child speelde.

Literatuur

• Mastering the Art of French Cooking (1961), met Simone Beck en Louisette Bertholle—ISBN 0-375-41340-5, vertaald naar het Nederlands als De kunst van het koken. Alle hoogtepunten uit de klassieke Franse keuken. Alle technieken en bereidingswijzen. Utrecht/Antwerpen, 2004.
• The French Chef Cookbook (1968)—ISBN 0-394-40135-2
• Mastering the Art of French Cooking, Volume Two (1970), met Simone Beck—ISBN 0-394-40152-2
• From Julia Child's Kitchen (1975)—ISBN 0-517-20712-5
• Julia Child & Company (1978)—ISBN 0-345-31449-2
• Julia Child & More Company (1979)—ISBN 0-345-31450-6
• The Way To Cook (1989)—ISBN 0-394-53264-3
• Julia Child's Menu Cookbook (1991)—ISBN 0-517-06485-5
• Cooking With Master Chefs (1993)—ISBN 0-679-74829-6
• In Julia's Kitchen with Master Chefs (1995)—ISBN 0-679-43896-3
• Baking with Julia (1996)—ISBN 0-688-14657-0
• Julia's Delicious Little Dinners (1998)—ISBN 0-375-40336-1
• Julia's Menus For Special Occasions (1998)—ISBN 0-375-40338-8
• Julia's Breakfasts, Lunches & Suppers (1999)—ISBN 0-375-40339-6
• Julia's Casual Dinners (1999)—ISBN 0-375-40337-X
• Julia and Jacques Cooking at Home (1999), met Jacques Pépin—ISBN 0-375-40431-7
• Julia's Kitchen Wisdom (2000)—ISBN 0-375-41151-8
• My Life in France (2006, postuum), met Alex Prud'homme—ISBN 1-4000-4346-8
• American Food Writing: An Anthology with Classic Recipes, ed. Molly O'Neill (Library of America, 2007) ISBN 1-59853-005-4

Televisie

• The French Chef (1963–1973)
• Julia Child & Company (1978–1979)
• Julia Child & More Company (1980–1982)
• Dinner at Julia's (1983–1985)
• The Way To Cook (1989)
• A Birthday Party for Julia Child: Compliments to the Chef (1992)
• Cooking with Master Chefs: Hosted by Julia Child (1993–1994) 16 afleveringen
• Cooking In Concert: Julia Child & Jacques Pepin (1993)
• In Julia's Kitchen with Master Chefs (1994–1996), 39 afleveringen
• Cooking in Concert: Julia Child & Jacques Pepin (1995)
• Baking with Julia (1996–1998) 39 afleveringen
• Julia & Jacques Cooking at Home (1999–2000) 22 afleveringen
• Julia Child's Kitchen Wisdom, (2000) twee uur durende special

Zie ook

• Giuliano Bugialli
• Lijst van bekende chef-koks

  Zie ook de categorie met mediabestanden in verband met Julia Child op Wikimedia Commons.

Bronnen, noten en/of referenties

Bronnen, noten en/of referenties