Uitklappen
Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
rel=nofollow

HERMS

Uit Wikisage
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Een HERMS is een installatie om bier te brouwen. De afkorting betekent voluit: Heat Exchanging Recirculating Mash System.

In plaats van de gebruikelijke pan op het vuur wordt gebruik gemaakt van een maischketel, de zogenaamde MLT, van waaruit de wort met behulp van een pomp wordt getransporteerd naar een warmtewisselaar die in een vat met heet water hangt, de zgn HLT. Vervolgens wordt de wort via een retourring weer in het maischvat gelaten. Zodoende wordt de maisch langzaam verwarmd, volgens het gewenste maischchema.

Het voordeel van een dergelijke brouwwijze is dat de wort zeer snel helder is.

Link