Uitklappen
Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
Dicing
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Dicing (letterlijk: Blokjes snijden) refereert aan het met een culinair mes snijden van voedsel in kleine blokjes of dobbelstenen. De techniek wordt veelal gebruikt in restaurants voor een gelijkmatige verdeling van het voedsel. Dicing zorgt voor de distributie van smaak en textuur in de maaltijd. Daarnaast is er sprake van een enigszins snellere kooktijd.
Dicing wordt meestal gebruikt voor de bereiding van groenten, maar bij vlees of vis kan de techniek ook gebruikt worden.
Gerechten waarbij dicing wordt toegepast, zijn onder andere: