Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Dame blanche
Dame blanche is een schaaltje met enkele bolletjes vanille-ijs met warme chocoladesaus eroverheen. In een restaurant wordt de chocoladesaus er vaak apart bij geserveerd.
Oorsprong van de naam
François A. Boieldieu was een Franse componist, onder meer van opera’s. Een van zijn opera’s heette ’La dame Blanche’ (1825). Chefkok Auguste Escoffier, een ware operaliefhebber, noemde een gerecht naar deze opera. Vroeger was het gerecht roomblank van kleur. Het bestond uit amandelijs, witte perzik en witte aalbessen met daaromheen een groenwitte citroensorbet. Het huidige gerecht zou dus beter dame noir kunnen heten.
Bombe dame blanche
De Bombe dame-blanche is een ijssoort die wordt gemaakt in een bombevorm. Een bombevorm is een bolronde vorm. De vorm wordt bekleed met vanille-ijs en opgevuld met een bombemengsel met als smaak amandelmelk.
Het bombemengsel bestaat uit:
| Consumptie-ijs |
|---|
|
Naar soort: Gelato · Italiaans ijs · Parfait · Roomijs · Schaafijs · Schepijs · Softijs · Sorbet · Waterijs Naar vorm: IJsco · Cornetto · Magnum · Raket · Sundae · IJssandwich · Dame blanche · Banana split · Tartufo · Omelet sibérienne · IJstaart Gerelateerde onderwerpen: IJshoorn · IJsmachine · IJssalon · IJscowagen · Lijst van ijsmerken |