Crowdbutching

Crowdbutching, een variant op crowdfunding, is een samentrekking van de Engelse woorden ‘‘crowd’’ (mensenmassa) en ‘‘butching’’ (slachten). Het begrip staat voor het gezamenlijk slachten van een dier, bijvoorbeeld een koe of een varken, voor consumptie van het vlees.

Algemeen

Crowdbutching is ontstaan als een nieuwe manier voor boeren, die dieren voor hun vlees houden, om het vlees rechtstreeks aan de consument te verkopen, zonder tussenkomst van supermarkten of andere tussenhandelaren. Een gehele koe is te groot om aan één consument te verkopen, maar door het rundvlees aan te bieden op een platform voor crowdbutching wordt het mogelijk om het vlees van één koe te verdelen over meerdere mensen. Iedereen kan op deze manier een kleine portie vlees kopen. Net als bij crowdfunding, wordt er pas geacteerd als er genoeg geld is ingelegd. Als een dier geheel verkocht is, dan wordt het dier pas geslacht. Het dier wordt verdeeld over de mensen die geld hebben ingelegd. Het vlees is van het voornaamste belang voor de ‘’crowd’’, maar de huid, de botten en de organen van het dier kunnen ook worden verdeeld.

Als er op het crowdbutching platform 100% van het een te verkopen dier is verkocht, dan wordt het geslacht. De inleg van alle particulieren samen is genoeg om het hele dier te kopen, te slachten, uit te snijden én thuis te bezorgen. De consument betaalt voor het vlees dat het dier oplevert. Een deel van het bedrag dat de deelnemers inleggen gebruikt de boer dan ook om nieuwe koeien of varkens te voeren en verzorgen. Met crowdbutching bepaalt de mensenmassa hoeveel dieren er geslacht worden. Een dier wordt pas geslacht als het volledig verkocht is en zo wordt er geen vlees geproduceerd dat niet wordt geconsumeerd.

Ontstaan

Een koe kopen met anderen is een oeroud idee. In boerengemeenschappen worden koeien, varkens en andere dieren al generaties lang verdeeld. Het vlees wordt bijvoorbeeld ingevroren zodat een gezin er een hele winter van kan eten. De variant van tegenwoordig, crowdbutching , bereikt een groter publiek. Ook mensen die niet direct in contact zijn met een slager of een boer die koeien houdt, kunnen een pakket vlees van een dier kopen. Crowdbutching verzamelt mensen die elkaar wel of niet kennen via het internet, om een dier te verdelen. Deelnemers kunnen een partij vlees kopen van een traceerbaar dier. De mensen weten hoe de koe of het varken heeft geleefd en hoe dat hun vlees beïnvloed. De aanwezige platforms in crowdbutching proberen tevens ook het bewust eten van vlees te stimuleren.

Er zijn verschillende platforms die de groep mensen die geïnteresseerd zijn in crowdbutching kunnen bedienen. Degenen die geld inleggen om een dier te kopen, hoeven het dier niet zelf te houden, slachten en uitsnijden. Op internet verschijnen diverse initiatieven waar mensen een deel van een koe, een varken of een kip kunnen kopen en het vlees ervan thuisbezorgd krijgen. De antieke vorm van vlees halen bij de boer bestaat ook nog steeds. Zowel in Nederland, als in België zijn er platforms voor crowdbutching.

Bronvermelding

Bronnen, noten en/of referenties: