Uitklappen
Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
rel=nofollow

Chiffonade

Uit Wikisage
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Chiffonade is een manier om bladgroenten te snijden in lintvorm, door de blaadjes eerst te stapelen, vervolgens op te rollen en dan dwars op de rol te snijden. De techniek kan ook gebruikt worden voor pannenkoeken en dunne omeletten.

Het Franse woord chiffonade wordt niet vertaald maar zou in het Nederlands kunnen betekenen: "in flarden".

Linken

Q866459 op Wikidata  Intertaalkoppelingen via Wikidata (via reasonator)

rel=nofollow