Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Champagne Agrapart
Champagne Agrapart is een champagnemerk dat door het in de 19e eeuw door Arthur Agrapart gestichte familiebedrijf op de markt wordt gebracht. Agrapart beschikt over tien hectare eigen wijngaarden in de grand cru-gemeenten Avize, Oger, Cramant, en Oiry. De druivenstokken zijn vaak 65 jaar oud en de gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar.
Het bedrijf is een Récoltant-manipulant en draagt de letters R.M. op het etiket.
Voor de productie zijn vooral druiven uit wijngaarden in Avize gebruikt. Die wijngaarden liggen in de Côte des Blancs waar de krijtachtige bodem vooral geschikt is voor de chardonnay. Om de bodem te sparen wordt compost gebruikt in plaats van kunstmest. Zo wordt de microbiologische balans van de bodem in stand gehouden, dat komt de wijnstok ten goede. De keuze van druivenrassen is afwijkend; het huis verbouwt vooral chardonnay maar voor de Complantée Extra Brut Grand Cru worden ook minder bekende druivenrassen gebruikt.
De vinificatie is traditioneel, men laat de most gisten met behulp van de gistcellen die van nature op de druiven groeien en de jonge wijn mag in eikenhouten vaten rijpen voordat de wijn gebotteld wordt. In de kelders van Agrapart laat men de malolactische of melkzuren gisting bij de meeste jonge wijn gewoon zijn gang gaan. Deze malolactische of appelzuren gisting treed in het voorjaar na de oogst spontaan op. Door de appelzuren in de wijn af te breken en melkzuur af te scheiden maken de bacteriën een wijn die minder fris en fruitig is, maar wel meer karakter bezit.
Een andere bijzonderheid van deze producent is dat op het etiket de datum van het bottelen en de datum van de dégorgement worden vermeld. De periode daartussen waarin de flessen een prise de mousse ondergaan en vervolgens op het gist rijpen is belangrijk omdat een lang gerijpte champagne fijnere koolzuurbellen heeft en de smaak rijker is.
In de visie van Agrapart is de champagne na twee jaar rijpen het meest geschikt om gedronken te worden. De meeste champagnes dragen op het etiket niet de datum van de dégorgement en dan heeft de koper geen idee over de leeftijd van de door hem gekochte wijn. Wanneer een champagne werd gemaakt om jong te worden gedronken is de datum van de dégorgement belangrijk voor het juiste beheer van een winkelvoorraad of een particuliere wijnkelder. De productie van Champagne Agrapart is beperkt tot ongeveer 80.000 flessen per jaar. Het bedrijf maakt ieder jaar een millésime. Zoals bijna alle champagnes worden ook die van Agrepart gezwaveld. Agrapart gebruikt altijd 5 gram zwaveldioxide per liter. Na de dégorgement mogen de flessen nog twee maanden rusten.
Champagnes
- De 7 Crus Brut is de Brut Sans Année, de meest verkochte champagne en het visitekaartje van het huis. Deze champagne van uitsluitend chardonnay is een Brut blanc de blancs met een dosage suiker van 7 gram per liter. De voor de deze wijn gebruikte druiven komen uit 7 gemeenten; Mardeuil, Avenay-Val-d'Or, Oiry, Cramant, Avize, Oger en Bergeres-les-Vertus. Na rijping in eikenhouten vaten en een ongestoorde malolactische gisting volgt de assemblage. De jonge wijn wordt aangevuld met wijn uit de reserve om een vaste kwaliteit en een zekere stijl te kunnen garanderen. Na de botteling en de prise de mousse laat men de champagne drie jaar op gist rijpen. De remuage geschiedt met de hand. De champagne werd als apéritief bedoeld en is niet bijzonder geschikt om nadat de fles de kelders verliet nog verder te rijpen.
- De Terroirs Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru is een blanc de blancs met een dosage suiker van 5 gram per liter. De voor de deze wijn gebruikte druiven komen uitsluitend uit grand cru-gemeenten. Na rijping in eikenhouten vaten en een ongestoorde malolactische gisting volgt de assemblage. De jonge wijn wordt aangevuld met wijn uit de reserve om een vaste kwaliteit en een zekere stijl te kunnen garanderen. Na de botteling en de prise de mousse laat men de champagne vier of vijf jaar op gist rijpen. De remuage geschiedt met de hand. De champagne werd als apéritief bedoeld en is niet bijzonder geschikt om nadat de fles de kelders verliet nog verder te rijpen.
- De Complantée Extra Brut Grand Cru is een Brut champagne die gemaakt is van druiven van zes rassen. Het zijn depinot noir, pinot meunier, chardonnay, pinot blanc, arbane en petit meslier, allen uit wijngaarden in de grand cru-gemeente Avize. De laatste drie druivenrassen mogen voor de bereiding van champagne worden gebruikt, maar ze worden in die streek nog maar heel zelden aangeplant. Deze wijn werd niet gefilterd. Na rijping in eikenhouten vaten en een ongestoorde malolactische gisting volgt de assemblage. De jonge wijn wordt aangevuld met wijn uit de reserve om een vaste kwaliteit en een zekere stijl te kunnen garanderen. Na de botteling en de prise de mousse laat men de champagne vier of vijf jaar op gist rijpen. De remuage geschiedt met de hand. Na de dégorgement mag de fles nog twee maanden rusten.
- De Minéral 2006 Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru werd van oude wijnstokken op de kalkrijke bodem van in Avize en Cramant gemaakt. Een groot deel van de jonge wijn, bij deze millisimé uit een enkel jaar, werd in eiken vaten bewaard, de rest rijpte en gistte in roestvrijstalen containers. In de Champagne wordt de hier toepasselijke term "vieilles vignes" niet op etiketen gebruikt. Na de botteling en de prise de mousse laat men de champagne zes of zeven jaar op gist rijpen. De remuage geschiedt met de hand. Na de dégorgement en het toevoegen van 4 gram suiker per liter mag de fles nog twee maanden rusten. De bijzonder harde kalkrijke bodem zorgde voor een strakke en doordringende smaak met een aroma van "amertume" oftewel kinine.
- De Avizoise 2006 Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru is een champagne waarbij het mineralenrijke terroir een grote rol speelt. De druiven werden geoogst op wijngaarden op beste hellingen in de gemeente Avize. De 55 jaar oude wijnstokken staan daar op een argilo-calcaire bodem. De ongefilterde wijn wordt in houten vaten bewaard Na rijping in eikenhouten vaten en een ongestoorde malolactische gisting volgt de assemblage. Na de botteling waarbij de flessen tijdelijk met een "bouchon liège" worden afgesloten volgt de prise de mousse. Daarna laat men de champagne vier of vijf jaar op gist rijpen. De remuage geschiedt met de hand. Een dosage suiker van 4 gram per liter maakt deze champagne, die rijk aan mineralen is, zeer "droog" en dus een "Extra-Brut".
- De Vénus 2006 Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru is de cuvée de prestige, de beste champagne van het huis. Een in 1959 aangeplante wijngaard in de gemeente Avize met daarop alleen chardonnay wordt, om de grond rul te houden, geregeld met een door een paard getrokken ploeg bewerkt. Het dier, een merrie die Vénus heet, heeft de champagne de naam gegeven. Deze champagne wordt vijf jaar op gist te rijpen gelegd.
Literatuur
- Gert Crum, Champagne De streek, de wijn, het plezier, 1999, ISBN 9789066117167
Externe link
- (fr) Website van Agrapart