Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
British baking
British baking is de stijl van het bereiden van gebak en patisserie die gebruikelijk is in de Britse keuken. Deze manier van bakken is niet zo verfijnd en delicaat als de Franse, maar minder zoet en zwaar dan de Amerikaanse. De resultaten van British Baking worden opgediend in grote stukken en zijn er vaak op gemaakt om mee te nemen voor bijvoorbeeld een picknick of uit te delen.
Geschiedenis
Rond 1900 worden in Groot-Brittannië de eerste huishoudscholen opgericht. Daar wordt onderwezen in de Britse methode van bakken. In de Eerste Wereldoorlog nam het thuisbakken af.
In de jaren 30 neemt het thuisbakken toe. Door de economische crisis wordt in dit decennium de boter vaak vervangen door de goedkopere margarine. Tevens komen rond deze tijd de eerste bananentaarten voor. Recepten worden uitgedeeld door groentemannen, die hiermee hun overrijpe fruit kunnen verkopen.
In de jaren 40 wordt door de voedselschaarste de Dripping Cake populair. In de jaren ’50 komt British Baking pas echt van de grond. Dat komt door de introductie van de keukenmachine Kenwood Chef.
In de jaren 60 raakt de typisch Engelse Tea Time-traditie in verval. Verder zorgt de komst van kant-en-klaarvoedsel voor een afname in de populariteit van bakken. In de supermarkten zijn voor het eerst koekjes en andere baksels te koop. In de jaren ’70 zijn er voor het eerst Bake Sales, waarbij thuis gemaakte baksels worden verkocht voor het goede doel. Daarmee neemt de populariteit van British Baking toe.
In de jaren 80 worden in Groot-Brittannië steeds vaker prefab-keukens gebruikt zonder keuken. Ook de komst van de magnetronoven woerd er minder gebakt. De komst van de plaattaart zorgt ervoor dat de populariteit van British Baking toeneemt. In de jaren 90 is een ommekeer te merken. Die wordt in de eerste plaats veroorzaakt door Delia Smith, die in haar kookprogramma ‘How to Cook’ beweert dat veel mensen niet meer weten hoe ze een ei moet bakken’.