Academie voor de streekgebonden gastronomie

De ASG of Academie voor de Streekgebonden Gastronomie vzw is een kenniscentrum voor voeding en gastronomie en bestaat al sinds 1981. Het is de oudste vereniging dienaangaande in de Benelux.

Ze zet zich in voor iedereen (gaande van de producent tot de consument) die een hart heeft voor de streekgebonden gastronomie als deel van de eetcultuur. Daarvoor verzamelt ze documentatie, stimuleert ze het onderzoek en de promotie ervan, geeft ze impulsen voor en publiceert ze over de voedingscultuur met de nadruk op streekgebonden producten- en bereidingen. Dit, of het nu gaat om de traditionele dan wel om een modern evoluerende gastronomie.

Terroir

Terroir is het “Mededelingsblad en Verzamelde Opstellen” van de ASG. Het is een tijdschrift over: streekgastronomie, gastrogeografie, culinair toerisme, gastronomie- en voedingsgeschiedenis en smaakcultuur. Het is erkend als wetenschappelijke publicatie.

Geregeld worden ook grondige studies onder de vorm van een thema- of studienummer gepubliceerd; zoals: gierst, cider, witloof, eten en drinken in de Nederlandse folklore, de beïnvloeding van het eetgedrag in Nederland door een damesblad, Zuid Nederlandse kookboeken tot 1800, zuring, aardbei, enz.

Studie- en documentatiecentrum

De ASG beschikt over een uitgebreid Studie- en Documentatiecentrum (SDC) dat voor iedereen toegankelijk is. Hier vindt men naast een een uitgebreide collectie boeken, tijdschriften en knipsels, alle nummers van het ASG Mededelingsblad Terroir en speciale ASG publicaties.

Deze "Bibliotheek van de Smaak" bevindt zich in het gebouw van het Stadsarchief te Hasselt.

Externe link

website : http://www.asg.be

Bronnen

• Enkele feiten over het ontstaan, de groei, de competenties en de doelstellingen van de ASG'