Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed

Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.

  • Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
  • Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
rel=nofollow

Zonnebloempit

Uit Wikisage
Versie door Lidewij (overleg | bijdragen) op 27 jun 2021 om 14:18 (Aanvulling)
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Een zonnebloempit is botanisch gezien een vrucht van de zonnebloem (Helianthus annuus), wordt meestal "zaad" genoemd.

Zonnebloempitten zijn rijk aan vezels en onverzadigde vetzuren, en zijn eetbaar nadat ze ontdaan zijn van hun vruchtwand. Uit zonnebloempitten wordt door persing zonnebloemolie gewonnen.

Voor commerciële doeleinden worden zonnebloempitten ingedeeld naar het patroon van hun schil.

Pitten met volledig zwart schillen worden 'zwarte olie-zonnebloempitten' genoemd. Deze pitten worden geperst om er zonnebloemolie uit te winnen. Verder worden deze pitten beschouwd als de geschiktste pitten voor vogelvoer.

Pitten met gestreepte schillen worden 'gestreepte zonnebloempitten' genoemd. Deze zonnebloempitten bevatten minder olie dan 'zwarte-olie-zonnebloempitten'. Hierdoor zijn ze minder geschikt om er olie uit te winnen, maar juist geschikter om te dienen als voedsel, bijvoorbeeld in de vorm van snacks. Behalve zwarte en gestreepte zijn er ook witte zonnebloempitten.

Vooral in landen rond de Middellandse Zee worden zonnebloempitten veel gegeten. Zonnebloempitten worden, al of niet gepeld, los verkocht als versnapering. Zonnebloempitten worden gedroogd, eventueel geroosterd om ze langer houdbaar te maken, en eventueel met zout of meel omgeven. Overconsumptie van ongepelde zonnebloempitten kan leiden tot ernstige obstipatie.[1]

Voornaamste producenten
van zonnebloempitten (2017)
(miljoen ton)[2]
Vlag van Oekraïne Oekraïne 12,2
Vlag van Rusland Rusland 10,5
Vlag van Argentinië Argentinië 3,5
Vlag van Roemenië Roemenië 2,9
Vlag van China China 2,6
Vlag van Bulgarije Bulgarije 2,1
Vlag van Turkije Turkije 2,0
Vlag van Hongarije Hongarije 1,9
Vlag van Frankrijk Frankrijk 1,6
Vlag van de Verenigde Staten Verenigde Staten 1,0
Totaal wereld 47,9

Ook aan deegproducten, zoals aan brood, kunnen zonnebloempitten worden toegevoegd.

Winning

De zonnebloempitten worden al duizenden jaren gewonnen, oorspronkelijk in Mexico en Peru. Indianen gebruiken ze al meer dan 5.000 jaar. De Spaanse conquistadores brachten de zonnebloempitten naar Europa.

Uit een zonnebloempit kan een plant groeien, die zelf honderden zonnebloempitten oplevert. Indien ze het gehele seizoen worden verbouwd, kunnen grote zonnebloemen bij de oogst meer dan 1100 kg per ha opleveren. In sommige delen van de Verenigde Staten kunnen zonnebloemen ook een dubbele oogst opleveren als zij tweemaal worden gezaaid, maar het is niet aan te bevelen om zonnebloemen vaker dan een keer in de drie of vier jaren in hetzelfde gebied te laten opkomen.

Behalve voor menselijke consumptie zijn zonnebloempitten ook in de handel als voer voor huisdieren; bijvoorbeeld hamsters, cavia's, konijnen en vogels. De zwarte zonnebloempitten zijn voor het voeren van de buitenvogels geschikter dan de gestreepte variant. Door het aanzienlijk hogere oliegehalte halen de vogels hier meer energie uit en zijn ze makkelijker open te breken door een dunnere schil.

Verder worden ze ook verkocht om zonnebloemen te kweken.

Voedingswaardetabel van zonnebloempitten
per 100 gram:[3]
Per 100 g / ml Zonnebloempitten ADH*
kcal 629 31,45%
Kj 2634 31,36%
Water (g) 4 0,20%
Eiwit (g) 20,7 36,96%
Koolhydraten (g) 10,5 4,04%
Suiker (g)
Vet (g) 53 75,71%
Verzadigd (g) 5,5
E.O.V. (g) 12,5
M.O.V. (g) 34
Omega 6 (g) 35,3
Omega 3 (g) 0,079
Cholesterol (mg)
Vezels (g) 4,5 12,86%
A (mg)
B1 (mg) 1,8 163,64%
B2 (mg) 0,18 12,00%
B3 (mg) 8,3 51,88%
B5 (mg) 7,06 141,20%
B6 (mg) 1,35 90,00%
B11 / Foliumzuur (ug) 227 75,67%
B12 (ug)
C (mg) 1,4 1,87%
D (ug)
E (mg) 37,4 374,00%
Vitamine K (ug) 5,7 4,75%
Natrium (mg) 50 5,00%
Kalium (mg) 660 18,86%
Calcium (mg) 90 9,00%
Fosfor (mg) 640 80,00%
IJzer (mg) 5,5 68,75%
Jodium (ug) 5 3,33%
Magnesium (mg) 390 130,00%
Koper (mg) 2,3 255,56%
Selenium (ug) 49 89,09%
Zink (mg) 4,2 28,00%

Linken

Bronnen, noten en/of referenties

Bronnen, noten en/of referenties
rel=nofollow
rel=nofollow
rel=nofollow