Mobipers

Mobipers is een Nederlands bedrijf dat met een mobiele persinstallatie op locatie appel- en/of perensap en notenolie uit walnoten perst.

Geschiedenis

De eigenaresse liet in 2007 voor algemeen gebruik, in samenwerking met Landschapsbeheer Gelderland, een mobiele fruitpers uit Duitsland naar de Betuwe halen. Kleinere fruittelers en particulieren konden hun fruit laten persen in hoeveelheden (vanaf 75 kg.) die voor de reguliere sapfabrikanten niet interessant waren. Vooral in dat jaar melden zich vele particulieren die graag gebruik maakten van deze dienst. Het bedrijf werd gestart en een bescheiden pers gekocht met een capaciteit van 1000 kilo per dag, de formule bleek ijzersterk dus al snel werd de capaciteit verhoogd to 1500 kilo per uur.

Achtergronden

De rubanisatie (trek naar het platteland) is na 2010 een duidelijke trend, op het platteland zijn nog betaalbare ruime woningen te koop, ook overlast in de steden is een aansporing. Veel, ook jonge, mensen zien kansen zeker om een bedrijf te vestigen. Vaak koopt men een ruime oude woning met veel grond waarop veelal een of meerdere fruitbomen staan. De opbrengsten van deze oude hoogstam bomen zijn vaak erg hoog en omdat vrijwel niemand aan chemische gewasbescherming doet is het meeste fruit aangetast. Soorten zijn o.a. Notarisappel, Cox Orange Pippin, Benoni, James Grieve, Groninger Kroon, Sterappel, Alkmene, Dubbele Bellefleur, Zoete Bloemmee. In plaats van het fruit weg te laten rotten kiezen veel bezitters er voor om er sap of cider van te maken of te laten maken, juist het hiervoor genoemde fruit is daar prima geschikt voor. Hoewel een Skal verklaring ontbreekt kan dit sap gerust als biologisch worden aangemerkt, in ieder geval geeft het grote voldoening om van verloren voedsel een goed product te verkrijgen.

Productiemethode

Appels en peren

Het fruit wordt gewassen, versnipperd, koud geperst, gepasteuriseerd en afgevuld in bag-in-box. Het fruit wordt eerst in standaard fruitkisten gestort, deze worden geplaatst in het kantelmechanisme die de appels in de aanvoeropening van de wasmachine stort. In de wasmachine wordt het fruit intensief gewassen met schoon water. Vanuit de wasmachine belandt het fruit in de versnipperaar die het tot snippers verwerkt. Vervolgens belandt de massa in de koude pers, het sap loopt in een grote bak met een pomp die het sap in een voorraadvat verpompt. De resterende pulp gaat met een lopende band naar een stortbunker die wordt geledigd door enkele boeren om gebruikt te worden als veevoer. Vanuit het voorraadvat wordt het sap naar de pasteurisatie-verpakkingsunit gevoerd, het sap wordt kortstondig verwarmd to 80 graden Celsius. Vervolgens wordt het afgevuld in de bag-in-boxen met een inhoud van 3 of 5 liter. Het ongeopende product is ongeveer twee jaar houdbaar buiten de koeling, geopend kan nog steeds slecht weinig zuurstof doordringen zodat de houdbaarheid na openen nog zes weken bedraagt.

Walnoten

De noten worden gereinigd en handmatig ontdaan van ongerechtigheden en slechte noten. Daarna worden de noten machinaal gekraakt, de nootmassa wordt door de machine van de doppen gescheiden en vervolgens verpakt.

Afbeeldingen

• oogst voor verwerking

  oogst voor verwerking

• kantelmechanisme

  kantelmechanisme

• overzicht, rechts wasmachine

  overzicht, rechts wasmachine

• pers met opvangbak

  pers met opvangbak

• pasteurisatie inrichting (rechts) en afvulunit

  pasteurisatie inrichting (rechts) en afvulunit

• afvullen in Bag-in-box

  afvullen in Bag-in-box

• pulpopslag

  pulpopslag

• resultaat 69 liter uit 100 kilo

  resultaat 69 liter uit 100 kilo

wetenswaardigheden

• In 2020 verhield de prijs van sap geperst van eigen appels en/of peren met die van in de handel zijnde vergelijkbare sappen zich ongeveer als 1:10 (bijv. prijs bij Mobipers 1,20 / liter bij diverse sites voor versgeperst sap 10 - 15 euro / liter).

bronnen

• Mobipers, https://mobipers.nl/
• De Gelderlander, (16-09-2010) (09-10-2008)