Uitklappen
Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
Schoeg
Schoeg (in Engelse/internationale spelling veelal als Skhug; Hebreeuws: סחוג, Arabisch: سحوق Saḥawaq) is een Jemenitische pikante saus, die vooral in de Levant en het Nabije Oosten gebruikt wordt. Door de Jemenitische Joden werd de Schoeg meegebracht naar Israël, waar de saus bijzonder populair werd.
De ingrediënten kunnen volgens recept en bereidingswijze licht verschillen. De hoofddeel bestaat uit paprika, knoflook, koriander en verschillende specerijen. Schoeg adom (roder schoeg) wordt gemaakt uit rode paprika; schoeg jarok (groener schoeg) uit groene paprika. Een derde variante, schoeg choem (bruine schoeg), bestaat uit groene paprika en tomaten. Deze variëteiten hebben de pikante smaak gemeenschappelijk.