Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Bols Genever
De Bols Genevers zijn de jeneverproducten van de firma Lucas Bols.
Geschiedenis
Al vanaf 1664 is Lucas Bols bezig geweest met het distilleren van jenever uit granen met een bijzonder ingrediënt dat moutwijn of moutdistillaat heet. Moutdistillaat is het hart van een goede jenever en wordt gemaakt van gefermenteerde rogge, tarwe en mais, dat drie maal gedistilleerd is in koperen ketels. Het moutdistillaat van Lucas Bols is extra lang gefermenteerd, waardoor de smaak als voller en zachter wordt ervaren.
In de 17e eeuw bestond jenever uit 100% moutdistillaat met jeneverbessen. In 1820 ontwikkelde het bedrijf een nieuw recept, met een betere balans tussen moutdistillaat en neutrale graanalcohol, welke in 1823 voor het eerst naar de Verenigde Staten werd verscheept. Hier speelde het een belangrijke rol in de opkomst van de cocktailcultuur. Bartender Jerry Thomas schreef in 1862 het allereerste boek met cocktailrecepten en een op de vier cocktails uit dat boek waren op basis van Nederlandse jenever. Door de twee wereldoorlogen en de drooglegging in de Verenigde Staten van Amerika verdween jenever van het wereldtoneel, maar bleef wel de belangrijkste gedistilleerd drank in Nederland.
Bols Genever in Nederland
In Nederland kent Lucas Bols vier varianten: Jonge Bols, Zeer Oude Genever van Bols en de gerijpte varianten: Bols Corenwyn 2 en 6 jaar. Het verschil tussen jonge en oude jenever is de hoeveelheid moutdistillaat dat wordt gebruikt. In Jonge Bols zit maximaal 15% moutdistillaat, in Zeer Oude maximaal 40% en de gerijpte Corenwynen bevatten minimaal 50% moutdistillaat.
Bols Genever Original
Sinds 2008 is Bols Genever Original, met de receptuur uit 1820 met daarin meer dan 60% moutdistillaat, weer beschikbaar over de hele wereld. Deze jenever wordt veel gebruikt in klassieke cocktails, zoals de Negroni. Daarnaast is er ook een gerijpte variant beschikbaar om puur te drinken: Bols Genever Barrel Aged, een blend van Bols Genever die minstens 2 jaar gerijpt is op Franse eikenhouten vaten. In 2017 voegde het bedrijf zijn laatste product toe aan de Bols Genever range, Bols Genever 100% Malt Spirit. Dit is jenever in zijn puurste vorm, zoals het in de 17e eeuw gedronken werd.