Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Cafeïne
Cafeïne is een alkaloïde uit de groep van de xanthinen en behoort tot de psychoactieve stoffen. Cafeïne is het stimulerend werkende bestanddeel van genotmiddelen als koffie, thee, cola, maté, guaraná, energy drinks en (in mindere mate) van cacao. In reine vorm is cafeïne een wit, geurloos maar bitter smakend kristallijn poeder.
Cafeïne is wereldwijd de meest geconsumeerde farmacologisch werkzame substantie.
Winning
Cafeïne kan worden geëxtraheerd uit theebladeren of koffiebonen, bijvoorbeeld door het gebruik van een Soxhlet-apparaat. Door het industriële decafeïneren van koffie, waarbij als extractiemiddel dichloormethaan, azijnzuurethylester of superkritisch koolstofdioxide wordt gebruikt, komen grote hoeveelheden cafeïne tot stand. Cafeïne wordt ook synthetisch geproduceerd.
De substantie kreeg de naam cafeïne omdat deze in koffie voorkomt. Deze naam zegt niets over de chemische samenstelling. Volgens de systematische IUPAC-nomenclatuur luidt de volledige naam van de chemische substantie 1,3,7-trimethyl-2,6-purindion; een kortere vorm is 1,3,7-trimethylxanthine. Het behoort tot de groep van de natuurlijk voorkomende purinen (purinebase), net als de dimethylxanthinen theophylline en theobromine, die een gelijkaardige structuur hebben.