Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed

Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.

  • Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
  • Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
rel=nofollow

Magiritsa: verschil tussen versies

Uit Wikisage
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Geen bewerkingssamenvatting
Geen bewerkingssamenvatting
 
(9 tussenliggende versies door 2 gebruikers niet weergegeven)
Regel 1: Regel 1:
{{Meebezig}}
[[Bestand:Mageiritsa soup.jpg|thumb|right|270px|]]
[[Bestand:Mageiritsa soup.jpg|thumb|right|270px|]]
{{Infobox recept
{{Infobox recept
Regel 8: Regel 7:
| bereiding    =
| bereiding    =
}}
}}
'''Magiritsa''' (Grieks: μαγειρίτσα)] is een een soep die gemaakt wordt van de ingewanden van lammeren en die gegeten wordt na de [[Orthodoxe kerk|orthodoxe]] kerkdienst de nacht voor paaszondag. Het is een gerecht uit de [[Griekse keuken]]. De soep heeft een zure smaak door het toevoegen  van [[Avgolemono]] (Grieks:Αυγολέμονο).<ref>Marianthi Milona; Andrea Euerle et al ''Culinaria Griekenland : Griekse specialiteiten'', Könemann Verlag (2004) ISBN 3833110554</ref>
'''Magiritsa''' (Grieks: μαγειρίτσα) is een traditionele soep uit de [[Griekse keuken]], gemaakt van de ingewanden van lammeren. De soep, die past in de Griekse paastraditie, wordt gegeten na de kerkdienst in de nacht voor [[Pasen|paaszondag]].


{{Appendix}}
Als de Grieken thuis in hun donkere huis komen met de brandende kaarsen die in de kerk aan het heilige licht zijn aangestoken, maken ze eerst met het roet van de kaars een kruis boven in de deuropening. Na thuiskomst wordt de klassieke paassoep opgediend, de magiritsa, een gerecht uit de [[Griekse keuken]]. De soep wordt gemaakt van de ingewanden zoals de lever, nieren, longen en het hart van het voor Pasen geslachte lam. De bouillon wordt gemaakt van de kop en de hals van het dier. Verder worden er verse kruiden zoals dille toegevoegd.
 
Het recept kan van streek tot streek en van familie tot familie verschillen. Wel heeft de soep altijd een zure smaak door de toevoeging van [[avgolemono]].
 
[[Categorie: Griekse keuken]]
[[Categorie: Soep]]

Huidige versie van 1 jan 2019 om 10:21

rel=nofollow

Magiritsa (Grieks: μαγειρίτσα) is een traditionele soep uit de Griekse keuken, gemaakt van de ingewanden van lammeren. De soep, die past in de Griekse paastraditie, wordt gegeten na de kerkdienst in de nacht voor paaszondag.

Als de Grieken thuis in hun donkere huis komen met de brandende kaarsen die in de kerk aan het heilige licht zijn aangestoken, maken ze eerst met het roet van de kaars een kruis boven in de deuropening. Na thuiskomst wordt de klassieke paassoep opgediend, de magiritsa, een gerecht uit de Griekse keuken. De soep wordt gemaakt van de ingewanden zoals de lever, nieren, longen en het hart van het voor Pasen geslachte lam. De bouillon wordt gemaakt van de kop en de hals van het dier. Verder worden er verse kruiden zoals dille toegevoegd.

Het recept kan van streek tot streek en van familie tot familie verschillen. Wel heeft de soep altijd een zure smaak door de toevoeging van avgolemono.