Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Julius Jaspers
Julius Jaspers (Amsterdam, 14 augustus 1962) is een Nederlandse kok. Julius is tevens traiteur, schrijver van kookboeken en heeft een kookschool. Hij is ook de bedenker van de term Smart Cooking. Sinds 2010 is hij te zien in het dagelijkse programma Topchef op RTL 5
Kookboeken
In 2002 besluit Julius zijn recepten te bundelen en brengt hij het kookboek Smart Cooking 1 uit. Het concept van Smart Cooking is zoveel mogelijk voorbereiding, zodat je als kok zolang mogelijk met je gasten aan tafel kunt zitten.
Met Smart Cooking 1 wint hij in 2003 de Gouden Garde. Na het succes van zijn eerste boek besluit hij meer kookboeken te schrijven.
| Overzicht kookboeken |
|---|
| Smart Cooking 1 (2002) |
| Smart Cooking 2 (2003) |
| Smart Cooking 3 (2004) |
| Smart Cooking met de Magimix (2005) |
| Smart Cooking voor studenten (2006) |
| Smart Cooking LIGHT (2008) |
Topchef
Julius is sinds 2010 te zien in het kook programma Topchef op RTL 5. Bij dit programma kookt Julius samen met Meesterkok Robert Kranenborg een week lang met acht amateurchefs. Jaspers en Kranenborg leren de hobbykoks hoe het werk in een professionele keuken er aan toe gaat en geven elke aflevering een masterclass waarin zij de amateurschefs voordoen hoe zij een gerecht moeten bereiden. Jaspers en Kranenborg beoordelen de gerechten van iedere hobbykok met een cijfer tussen de een en de tien. Als er door de amateurchefs geen gerecht wordt geserveerd geven Jaspers en Kranenborg als cijfer een nul. Aan het eind van de week gaan er twee amateurchefs door naar de finalerondes. In deze rondes vallen er steeds mensen af, waardoor er uiteindelijk één Topchef 2010 zal overblijven.
In 2011 zal Julius ook weer te zien zijn in het programma Topchef. Wederom koken Jaspers en Kranenborg weer met verschillende kandidaten, alleen dit jaar met een ander concept. Het zijn geen amateurs die mee doen dit jaar, maar echte koks met diploma’s al dan niet nog bezig zijn met een opleiding tot kok. Topchef 2011 is vanaf eind februari te zien op RTL 5.
Kookschool
Buiten Topchef en het schrijven van kookboeken, geeft Julius ook kookles. Hij doet dit voor grotere groepen op locatie en voor kleine gezelschappen in zijn eigen kookstudio. Tevens geeft hij regelmatig lezingen en jureert voor kookwedstrijden, zowel voor professionele koks als amateurs.