Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Billecart-Salmon Le Clos Saint Hilaire Blanc de Noirs Brut
De Billecart-Salmon Le Clos Saint Hilaire Blanc de Noirs Brut is een zeer exclusieve champagne van het champagnehuis Billecart-Salmon. De wijn is bijzonder omdat het een "monocru" (wijn van één wijngaard), een "monocépage" (wijn van een enkel druivenras) betreft. Dat laatste is in de Champagne, behoudens bij de blanc de blancs, een uitzondering op de regel. Deze wijn is een voorbeeld van de schaarse blanc de noirs, het is een witte champagne gemaakt van blauwe druiven.[1]
De Clos Saint-Hilaire is een ommuurde wijngaard in Mareuil-sur-Ay die in 1964 met wijnstokken van het ras pinot noir werd beplant.[2] De naam is ontleend aan Sint-Hillarius, de patroonheilige van het dorp. In 1994 waren de weinige wijnstokken die daar nog groeiden totaal verwaarloosd. Sinds 1995 levert de wijngaard van 94 are ieder jaar 3500 tot 7000 flessen van deze blanc des noirs op. Bij de bereiding van de champagne wordt de van nature optredende malolactische gisting voorkomen.[3] Deze flessen worden, afhankelijk van het jaar, sinds het jaar 2000 voor prijzen tussen de 300 en 400 euro per stuk verkocht.[4] [5]
Bronvermelding
Bronnen, noten en/of referenties:
