Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Bier aan Tafel
| boek | ||
| Oorspronkelijke titel | ||
| Auteur(s) | Arvid C. Bergström | |
| Illustrator | Randy van den Berg (fotografie) Anna Lamslag | |
| Land |  Nederland
| |
| Oorspronkelijke taal | Nederlands | |
| Reeks/serie | ||
| Onderwerp | Bier, gerechten | |
| Genre | kookboek | |
| Oorspronkelijke uitgever | Koken met Krullen | |
| Oorspronkelijk uitgegeven | maart 2017 | |
| Medium | hardcover | |
| Pagina's | 192 | |
| Grootte | 17,6 x 24,7 x 2,0 | |
| Gewicht | 791 gram | |
| ISBN-code | 978-908238-44-68 | |
| Vorige boek | Proef Bier | |
Bier aan Tafel is het Nederlands kookboek uit 2017 over gerechten waarbij een passende bier worden aanbevolen. Het is het tweede boek van auteur en internationaal biersommelier Arvid C. Bergström. Hij schreef dit boek als vervolg op "Proef Bier".
Inhoud
Het boek gaat dieper in op het thema "foodpairing". Er staan meer dan 100 verschillende combinaties in met 98 bieren, uit Nederland, België en Duitsland in. Er staan bieren in van verschillende brouwerijen, zoals de Jopen brouwerij, fortbrouwerij Duits & Lauret, Gulpener Bierbrouwerij, Trappistenbrouwerij La Trappe, Bax Bier brouwers, Schneider Brauerei, Paulaner Brauerei, Oersoep, VandeStreek Bier, Maximus, Two Chefs Brewing, Grolsch bier brouwerij en Brouwerij 't Uiltje.
In het boek staan voorbeelden over hoe een gerecht kan aangepast worden aan de smaak van het bier. Eerst kan men lezen wat bier is, hoe het gemaakt wordt en waar de smaak in bier vandaan komt, dus welke ingrediënten en brouwmethode en gisten zorgen voor de smaak in bier. Het boek is opgedeeld naar de vier seizoenen. In de winter eet men andere gerechten dan in de zomer, en dat geldt ook voor bier. Donkere bieren hebben meer maillard- en geroosterde smaken en deze bieren worden eerder in de winter gedronken.
Uitgaven
- Bier aan Tafel 1e druk (geschreven 's-Gravenhage, 2015-2016-2017, Arvid C. Bergström) , 's-Gravenhage, 2017, ISBN 978-908238-44-13
- Bier aan Tafel, 2e herziene druk ('s-Gravenhage, 2018 Arvid C. Bergström) , 's-Gravenhage, 2018, ISBN 978-908238-44-68