Bier aan Tafel

Het kookboek Bier aan Tafel is een boek uit 2017. Het is

Bier aan Tafel is een kookboek over gerechten waarbij een passende bier worden aanbevolen. Het is een Nederlands boek dat diep in gaat op het thema Foodpairing. Er staan meer dan 100 verschillende combinaties in met 98 bieren, uit Nederland, België en Duitsland in. Er staan bieren in van verschillende brouwerijen, zoals de Jopen brouwerij, fortbrouwerij Duits & Lauret,

Het is het tweede boek van auteur en internationaal biersommelier Arvid C. Bergström. Hij schreef dit boek op vervolg van Proef Bier.

In Bier aan Tafel, ISBN 978-908238-44-68, staan voorbeelden over hoe je een gerecht kunt aanpassen aan de smaak van het bier. Eerst kun je lezen wat bier is, hoe het gemaakt word en waar de smaak in bier vandaan komt, dus welke ingrediënten en brouwmethode en vergisten zorgen voor de smaak in bier. Het boek is op gedeeld naar de vier seizoenen. In de winter eten we andere gerechten dan in de zomer, en dat geldt ook voor bier.

NUR code(s)

441 Basis kookboeken

448 Bier

440 Eten en drinken algemeen

446 Koken en apparatuur

Uitgever(s): Koken met Krullen

Aan het boek werkte mee als auteur(s): Arvid C. Bergström, Marko Teseling

Illustrator(s): Randy van den Berg, Anna Lamslag

Fotogra(af/ven): Randy van den Berg

Foodpairing is een engels woord, in het Nederland is er niet een directe vertaling, maar het zou kunnen zijn het paren van smaken. Denk hierbij aan: Voedselcombinaties waarbij smaken elkaar specifiek aanvullen, zijn onder meer:

• Spek en kool
• Eend en sinaasappel
• Ham en eieren
• Hawaiiaanse pizza
• Lever en uien
• Pindakaas en jam
• Varkenshaasjes en appelmoes

Uitgaven

• Bier aan Tafel 1e druk (geschreven 's-Gravenhage, 2015-2016-2017, Arvid C. Bergström) , 's-Gravenhage, 2017
• Bier aan Tafel, 2e herziene druk ('s-Gravenhage, 2018 Arvid C. Bergström) , 's-Gravenhage, 2018