Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Bier aan Tafel: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
(https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Bier_aan_Tafel&oldid=66786967 6 jan 2024 ArvidAegir) |
(https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Bier_aan_Tafel&oldid=66808437 9 jan 2024 ArvidAegir) |
||
| (Een tussenliggende versie door dezelfde gebruiker niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
{{Infobox boek | |||
| naam = boek | |||
| afbeelding = Bier aan Tafel 20240105.jpg | |||
| onderschrift = | |||
| cover-op-enwp = | |||
| orig titel = | |||
| auteur = Arvid C. Bergström | |||
| vertaler = | |||
| redacteur = Marko Teseling | |||
| illustraties = Randy van den Berg (fotografie)<br />Anna Lamslag | |||
| land = {{NL}} | |||
| taal = | |||
| originele taal = Nederlands | |||
| reeks = | |||
| onderwerp = Bier, gerechten | |||
| genre = [[kookboek]] | |||
| uitgever = | |||
| originele uitgever = Koken met Krullen | |||
| uitgiftedatum = | |||
| uitgiftedatum origineel = maart 2017 | |||
| paginas = 192 | |||
| grootte = 17,6 x 24,7 x 2,0 | |||
| gewicht = 791 gram | |||
| isbn = 978-908238-44-68 | |||
| isbntoelichting = | |||
| NUR-code = 440 - Eten en drinken algemeen<br />448 - Bier<br />441 - Basis kookboeken<br />446 - Koken en apparatuur | |||
| issn = | |||
| voorafgegaan = | |||
| vervolg = | |||
| vorigeboek = Proef Bier | |||
| volgendeboek = | |||
| extra portaal = Bier | |||
}} | |||
'''Bier aan Tafel''' is het Nederlands [[kookboek]] uit 2017 over gerechten waarbij een passende [[bier]] worden aanbevolen. Het is het tweede boek van auteur en internationaal [[Zythologie|biersommelier]] Arvid C. Bergström. Hij schreef dit boek als vervolg op "Proef Bier" uit 2015. | |||
== Inhoud == | |||
Het boek gaat dieper in op het thema "foodpairing". Er staan meer dan 100 verschillende combinaties in met 98 bieren, uit Nederland, België en [[Duitsland]] in. | |||
In het boek staan voorbeelden over hoe een gerecht kan aangepast worden aan de smaak van het bier. Eerst kan men lezen wat bier is, hoe het gemaakt wordt en waar de smaak in bier vandaan komt, dus welke [[Ingrediënt|ingrediënten]] en [[Bierbrouwen|brouwmethode]] en [[Biergist|gisten]] zorgen voor de smaak. Het boek is opgedeeld naar de vier [[Seizoen|seizoenen]]. In de winter eet men andere gerechten dan in de zomer, en dat geldt volgens het boek ook voor bier. Bij de gerechten word steeds één bier aanbevolen die past bij de receptuur. Er word ook een tweede bier genoemd en voor het tweede bier kan het gerecht op aanwijzing of tips die erbij staan, worden aangepast zodat het tweede bier bij het gerecht past. | |||
== Uitgaven == | == Uitgaven == | ||
* ''Bier aan Tafel 1e druk (geschreven 's-Gravenhage, 2015-2016-2017, Arvid C. Bergström)'' , 's-Gravenhage, 2017, ISBN 978-908238-44-13 | * ''Bier aan Tafel'' 1e druk (geschreven 's-Gravenhage, 2015-2016-2017, Arvid C. Bergström)'' , 's-Gravenhage, 2017, ISBN 978-908238-44-13 '' | ||
* Bier aan Tafel, 2e herziene druk ''('s-Gravenhage, 2018 Arvid C. Bergström)'' , 's-Gravenhage, 2018, | * ''Bier aan Tafel'', 2e herziene druk ''('s-Gravenhage, 2018 Arvid C. Bergström)'' , 's-Gravenhage, 2018, ISBN 978-908238-44-68 | ||
[[Categorie:Kookboek]] | [[Categorie:Kookboek]] | ||
[[Categorie:20e-eeuws boek]] | [[Categorie:20e-eeuws boek]] | ||
Huidige versie van 20 jan 2024 om 09:29
| boek | ||
| ||
| Oorspronkelijke titel | ||
| Auteur(s) | Arvid C. Bergström | |
| Illustrator | Randy van den Berg (fotografie) Anna Lamslag | |
| Land |  Nederland
| |
| Oorspronkelijke taal | Nederlands | |
| Reeks/serie | ||
| Onderwerp | Bier, gerechten | |
| Genre | kookboek | |
| Oorspronkelijke uitgever | Koken met Krullen | |
| Oorspronkelijk uitgegeven | maart 2017 | |
| Pagina's | 192 | |
| Grootte | 17,6 x 24,7 x 2,0 | |
| Gewicht | 791 gram | |
| ISBN-code | 978-908238-44-68 | |
| NUR-code | 440 - Eten en drinken algemeen 448 - Bier 441 - Basis kookboeken 446 - Koken en apparatuur | |
| Vorige boek | Proef Bier | |
Bier aan Tafel is het Nederlands kookboek uit 2017 over gerechten waarbij een passende bier worden aanbevolen. Het is het tweede boek van auteur en internationaal biersommelier Arvid C. Bergström. Hij schreef dit boek als vervolg op "Proef Bier" uit 2015.
Inhoud
Het boek gaat dieper in op het thema "foodpairing". Er staan meer dan 100 verschillende combinaties in met 98 bieren, uit Nederland, België en Duitsland in.
In het boek staan voorbeelden over hoe een gerecht kan aangepast worden aan de smaak van het bier. Eerst kan men lezen wat bier is, hoe het gemaakt wordt en waar de smaak in bier vandaan komt, dus welke ingrediënten en brouwmethode en gisten zorgen voor de smaak. Het boek is opgedeeld naar de vier seizoenen. In de winter eet men andere gerechten dan in de zomer, en dat geldt volgens het boek ook voor bier. Bij de gerechten word steeds één bier aanbevolen die past bij de receptuur. Er word ook een tweede bier genoemd en voor het tweede bier kan het gerecht op aanwijzing of tips die erbij staan, worden aangepast zodat het tweede bier bij het gerecht past.
Uitgaven
- Bier aan Tafel 1e druk (geschreven 's-Gravenhage, 2015-2016-2017, Arvid C. Bergström) , 's-Gravenhage, 2017, ISBN 978-908238-44-13
- Bier aan Tafel, 2e herziene druk ('s-Gravenhage, 2018 Arvid C. Bergström) , 's-Gravenhage, 2018, ISBN 978-908238-44-68