Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
3-chloor-1,2-propaandiol
| 3-chloor-1,2-propaandiol | |||||
| Structuurformule en molecuulmodel | |||||
| Structuurformule van 3-chloor-1,2-propaandiol | |||||
| Structuurformule van 3-chloor-1,2-propaandiol | |||||
| Molecuulmodel van 3-chloor-1,2-propaandiol | |||||
| Molecuulmodel van 3-chloor-1,2-propaandiol | |||||
| Algemeen | |||||
| Molecuulformule (uitleg) |
C3H7ClO2 | ||||
| IUPAC-naam | 3-chloor-1,2-propaandiol | ||||
| Andere namen | 3-MCPD, α-chloorhydrine | ||||
| Molmassa | 110,53948 g/mol | ||||
| SMILES | ClCC(O)CO | ||||
| InChI | 1S/C3H7ClO2/c4-1-3(6)2-5/h3,5-6H,1-2H2 | ||||
| CAS-nummer | 96-24-2 | ||||
| EG-nummer | 202-492-4 | ||||
| PubChem | 7290 | ||||
| Beschrijving | Kleurloze vloeistof | ||||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | |||||
| |||||
| Carcinogeen | ja | ||||
| Gevaren (H) en voorzorgen (P) | H-zinnen: H300-H312-H318-H331-H360-H413 P-zinnen: P201-P261-P264-P280-P301+P310-P305+P351+P338 | ||||
| LD50 (ratten) | (oraal) 26 mg/kg | ||||
| Fysische eigenschappen | |||||
| Aggregatietoestand | vloeibaar | ||||
| Kleur | kleurloos | ||||
| Dichtheid | 1,32 g/cm³ | ||||
| Smeltpunt | −40 °C | ||||
| Kookpunt | (ontleedt) 213 °C | ||||
| Matig oplosbaar in | water | ||||
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar) | |||||
3-chloor-1,2-propaandiol is een organische verbinding met als brutoformule C3H7ClO2. De stof komt voor als een kleurloze viskeuze vloeistof die mengbaar is met water. Het kan in kleine hoeveelheden worden aangetroffen in voedsel. De verbinding kan worden beschouwd als het chloorderivaat van glycerine.
Voorkomen
3-chloor-1,2-propaandiol ontstaat in voedingsmiddelen wanneer tijdens fabricage gebruik wordt gemaakt van zoutzuur voor de hydrolyse van proteïnen. De stof is in oestersaus, hoisinsaus en sojasaus aangetroffen, maar ook in theezakjes en in de omhulsels van worsten.
Het gebruik van zoutzuur is – in tegenstelling tot het (langzame) fermentatieproces – wel veel sneller, maar veroorzaakt helaas carcinogene stoffen zoals 3-chloor-1,2-propaandiol.
Toxicologie en veiligheid
Qua toxiciteit en opname in het lichaam is 3-chloor-1,2-propaandiol niet alleen carcinogeen voor mensen maar ook voor knaagdieren. De stof is in staat om via het bloed in de organen en zelfs in de hersenen terecht te komen. De LD50-waarde van 3-chloor-1,2-propaandiol bedraagt 26 mg/kg bij ratten (oraal).
3-chloor-1,2-propaandiol is een stof die in staat is om mannelijke onvruchtbaarheid bij knaagdieren te veroorzaken, en kan dus worden gebruikt bij chemische castratie.