Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Steak au poivre
Steak au poivre of pepersteak is een Frans gerecht dat bestaat uit een biefstuk, bij voorkeur een filet mignon, die bedekt wordt met gebroken peperkorrels en vervolgens wordt gegaard. De peperkorrels vormen een korst op de biefstuk en de prikkelende smaak zorgt voor een "complementair" (aanvullend) contrast met de "rijke" smaak van het rundvlees.
De korst van de peperkorrels zelf wordt gemaakt door de biefstuk op een bedje van gescheurde zwarte (of gemengde) peperkorrels te leggen. Meestal wordt de biefstuk aangebraden in een hete koekenpan met een kleine hoeveelheid boter.
Bronvermelding
Bronnen, noten en/of referenties: