Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie en digitaal erfgoed, wenst u prettige feestdagen en een gelukkig 2025
Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Overleg:Melkzuur
Deze infobox verschijnt eveneens niet goed (zie beneden). SjorsXY 28 mei 2010 12:22 (UTC).
| L-Melkzuur | ||
| Algemeen | ||
| Molecuulformule (uitleg) |
C3H6O3 | |
| IUPAC-naam | (2S)-2-hydroxypropaanzuur | |
| Molmassa | 90,07794 g/mol | |
| SMILES | C[C@@H](C(=O)O)O | |
| InChI | InChI=1/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)/t2-/m0/s1/f/h5H | |
| CAS-nummer | 79-33-4 | |
| EG-nummer | 201-196-2 | |
| PubChem | 107689 | |
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||
| Xi, irriterend | ||
| Gevaren (H) en voorzorgen (P) | H-zinnen: R38-R41 P-zinnen: S26-S39 | |
| LD50 (ratten) | (oraal) 3543[1] mg/kg | |
| Fysische eigenschappen | ||
| Aggregatietoestand | vast | |
| Dichtheid | 1,209 g/cm³ | |
| Smeltpunt | (zuivere enantiomeren) 53 °C (racemaat) 16,8 °C | |
| Kookpunt | 122 °C | |
| Onoplosbaar in | chloroform | |
| Evenwichtsconstanten | pKa = 3,85 | |
| Nutritionele eigenschappen | ||
| Komt voor in | alle gefermenteerde producten | |
| Type additief | conserveermiddel tegen gisten | |
| E-nummer | E270 | |
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar) | ||
- º Lactic acid bij ChemIDplus