Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Mikkel Hindhede
Mikkel Hindhede (Lem Sogn, 13 februari 1862 – Kopenhagen, 17 december 1945) was een Deens arts, voedingsdeskundige en onderzoeker.
Leven
Mikkel Hindhede werd geboren als eerste zoon van Jens Mikkelsen Hindhede (1835–1919) en Else Marie Oline Christense Fjord (1843-1862). Zijn moeder overleed vijf dagen na zijn geboorte. Zijn vader hertrouwde en had nog drie kinderen. Mikkel werd overwegend door zijn grootmoeder opgevoed. Hij groeide op op een boerderij bij Ringkøbing in West-Jutland.
Ondanks de familietradities koos hij ervoor om te gaan studeren. Aangezien hij goed was in wiskunde verwachtte men dat hij voor ingenieur zou studeren, maar omdat deze studierichting al volzet was, koos hij geneeskunde. Hij voltooide zijn medische studies aan de Universiteit van Kopenhagen in 1888 met een uitstekend examen.
Hij werkte eerst als plattelandsdokter in zijn thuisgemeente. Hij was zijn tijd ver vooruit en beklemtoonde het belang van een gezonde levenswijze in de plaats van het gebruik van vele medicijnen. Vanaf 1891 had hij de leiding over het ziekenhuis in Skanderborg. Omdat Hindhede zich concentreerde op natuurgeneeskunde en voedingsleer, was hij controversieel onder beroepsgenoten, maar kreeg erkenning door genezingssuccessen. In 1908 ontving hij de Dannebrogorde.
Vanaf 1909 woonde Hindhede met zijn gezin in Kopenhagen, waar hij van 1910 tot 1932 aan het hoofd stond van het Staatsinstituut voor Onderzoek naar Voeding. Hij deed onderzoek naar de eiwitbehoefte en kwam tot de conclusie dat eerdere schattingen van ten minste 100 gram per dag te hoog waren. Hindhede gaf de raad om meer bruin brood, aardappelen en groenten te eten en minder vlees. Hoewel zijn onderzoek tot andere conclusies kwam dan vroegere populaire voedingstheorieën en met oppositie te maken kregen, had hij een grote maatschappelijke invloed.
Tijdens de Eerste Wereldoorlog adviseerde Hindhede de Deense regering over voedingskwesties. Toen Denemarken tijdens de blokkade in 1917 en 1918 gedwongen was voedsel te rantsoeneren, verminderde het land op voorstel van Hindhede zijn varkensstapel met 80% en het aantal melkkoeien met een derde. Ook de groente- en fruitteelt werd gestimuleerd en de alcoholproductie werd beperkt. Door deze maatregelen kon landbouwgrond waarop voorheen veevoeder gekweekt werd, ingezet worden om voeding direct voor mensen te telen. Denemarken kende, in tegenstelling tot Duitsland en andere landen, geen hongerproblemen en epidemieën, en het sterftecijfer daalde tot onder het vooroorlogse niveau. Volgens zijn berekeningen voorkwam deze voedingsstrategie tijdens de oorlog 6300 overlijdens.[1]
Erkenningen
- 1908, ridder in de Dannebrogorden