Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Zeeuwsche Zoute
| Zeeuwsche Zoute | ||
| Bestand:ZZ-zout.png | ||
| Doel | Zoutwinning | |
| Oprichting | 13 december 2019 | |
| Oprichter(s) | Christian Clerx | |
| Eigenaar | Christian Clerx | |
| Land | Nederland | |
| Producten | Zout | |
| Website | https://zeeuwschezoute.nl/ | |
Zeeuwsche Zoute is een bedrijf dat zeezout wint uit het water van de Oosterschelde. Het bedrijf is gevestigd in Bruinisse op Schouwen-Duiveland. [1] [2][3]
Zoutwinning
Bij de zoutwinning wordt zowel gebruik gemaakt van moderne alsook ambachtelijke technieken. Voordat het zeewater wordt opgepompt worden controles gedaan op de kwaliteit van het water. Dit gebeurt door een extern laboratorium waarbij de aanwezigheid van een aantal metalen en mineralen geanalyseerd wordt. Op het moment dat het monster van het water voldoet aan de kwaliteitseisen wordt het water bij vloed opgepompt. Daarna volgt in de zoutziederij filtering en worden eventuele minuscule delen onzuiverheden, bijvoorbeeld zand, verwijderd uit het water.
Om van het water zeezout te maken, wordt het water in een kookketel gekookt. Het water verdampt en wordt steeds zouter. Zodra het juiste zoutgehalte bereikt is, wordt het water overgebracht naar open zoutpannen. Hier wordt het water verder verwarmd tot het punt waarop zoutkristallen in de vorm van piramides zich aan het wateroppervlak kunnen vormen. Zodra de kristallen groot genoeg zijn, zakken deze naar de bodem en is het zout klaar om geoogst te worden. Dit wordt met de hand gedaan. Allereerst wordt calcium van het water geschept, zodat het zout minder bitter smaakt. Vervolgens wordt het zout met de hand in grote bakken geschept die in droogkasten gaan om het zout te drogen. Om verschillende smaken van het zeezout te vervaardigen, kan het zout nog gerookt worden in een rookoven of worden er andere elementen aan toegevoegd, zoals zeewier.
Producten
Naast het zeezout heeft het bedrijf door middel van rookmethoden en toevoegingen van andere ingrediënten ook andere productvarianten van het zeezout gemaakt, zoals gerookt zout en zout met zeewier.
Externe referenties
- º Zout uit de Oosterschelde moet de wereld gaan veroveren Omroep Zeeland (4 februari 2020)
- º Zout uit Zeeland KRO-NCRV Binnenstebuiten (27 februari 2020)
- º Verhaagen, Esme. "Zeeuwsche Zoute combineert zout en zeewier uit de Oosterschelde", Soesman. Geraadpleegd op 26 januari 2021.
