Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
G. Kramer & Zonen
G. Kramer & Zonen BV is een familiebedrijf, het grootste Nederlandse bedrijf dat zuurkool produceert.
1890
In Zuid-Scharwoude, in de kop van Noord-Holland, begon vier generaties geleden Gert Kramer met het maken van zuurkool. De kool groeit goed op de vochtvasthoudende kleigrond in de polders, acht maanden per jaar. In houten vaten met een inhoud van 200 liter werd de met de hand gesneden kool verpakt en vervoerd. Het transport ging met schepen, en wanneer het vroor, werden de vaten over het ijs naar het station gerold.
Derde generatie
Het bedrijf overleefde de crisis en de oorlog. De familie ging verder en er werd gemoderniseerd. De houten vaten werden door plastic vaten vervangen en de kool werd machinaal gesneden. Voor de consument werd een vacuümverpakking ontwikkeld.
De fabriek heeft een eigen zuiveringsinstallatie om het vocht uit de zuurkool te verwerken.
In 1974 werd besloten op 50 hectare eigen rode en witte kolen te gaan verbouwen. De rest van de benodigde kool werd ingekocht.
In 1995 nam Kramer de Verenigde Zuurkoolbedrijven over en gaf het bedrijf aan deze dochter de naam 'Vezet'. Daarmee ontwikkelden ze roerbakmaaltijden, die onder andere aan Albert Heijn geleverd werden. Steeds meer concentreerden zij zich op gezonde panklare maaltijden.
Vierde generatie
De huidige eigenaars zijn de broers Piet en Frans Kramer, achterkleinzonen van oprichter Gert Kramer. Onder hun leiding wordt veel samengewerkt met TNO en Wageningen University & Research centre te Wageningen. In Duitsland wordt een nieuwe verpakkingstechniek ontwikkeld. Er worden nieuwe smaken op de markt gebracht zoals 'champagne-zuurkool', 'kerrie-zuurkool' en EKO-zuurkoolproducten.
Jaarlijks produceert Kramer 1000 ton biologisch-dynamisch verbouwde zuurkool en daarmee is dit bedrijf de grootste zuurkoolproducent in Nederland.
Het bedrijf heeft 40 werknemers in vaste dienst, maar zuurkool is een seizoensproduct, dus er wordt ook gewerkt met tijdelijke werknemers. Op een topdag wordt 100 ton kool verwerkt. Ongeveer 15% van de zuurkool gaat naar het buitenland, vooral naar België en Duitsland.
Sport
- Piet Kramer zat in het oprichtingsbestuur van Tennisvereniging Tulp (Tennis Uit Louter Plezier) in 1988.
- Kramer heeft in 1996 de Zuurkool Cup ingesteld, een driedaagse voetbalwedstrijd tussen de vier Langedijker voetbalverenigingen, DTS (1921), Vrone (1920), LSVV (1926) en Bol (1949). Beurtelings zijn de clubs gastheer.
Trivia
- Zuurkool is gemakkelijk op reis mee te nemen. Dat deden ook de wereldreizigers Columbus en James Cook ter voorkoming van scheurbuik, op advies van hun dokter. Ook de Oost-Indiëvaarders namen zuurkool mee.
Externe links
