Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Jacquesson
Jacquesson is een in 1798 opgericht champagnehuis dat in Dizy is gevestigd. De cuvée de prestige van het huis is de Avize Grand Cru (Vintage). Jacquesson is een zelfstandig bedrijf.
Champagnes zijn bijna steeds het product van assemblage, het mengen van verschillende wijnen van meerdere druivenrassen en tal van wijngaarden met soms druiven uit wel veertig of vijftig gemeenten. Bij de wijn wordt ook wijn uit de uit eerdere jaren bewaarde reserve gevoegd. Daarbij komen dan de verschillende vinificatiemethodes en gistingen. De methode van vinificatie die Jacquesson gebruikt wijkt van deze praktijk wezenlijk af[1]. .
De wijze van productie bij Jacquesson lijkt meer op die van de Bourgogne.
Geschiedenis en bedrijfsvoering
Het huis werd in 1798 in Chalons-en-Champagne door Memmie Jacquesson opgericht, dat maakt het tot een van de oudste champagnehuizen[2]. Een belangrijke technische ontwikkeling, de muselet die de kurk op zijn plaats houdt is in 1844 door Adolphe Jacqueson, zoon van Memmie, uitgedacht[3]. Adolphe werkte samen met dr. Jules Guyot die een zeer succesvolle wijze van snoeien ontwikkelde.
De familie Chiquet nam het huis in 1974 over. Daarop volgde een verhuizing naar Dizy waar ook veel van de wijngaarden van Jacquesson liggen. Het huis beschikt over 31,5 hectare eigen premier cru- en grand cruwijngaarden in de dorpen Dizy, Avize en Aÿ in de valei van de Marne en wijngaarden in de hoger gelegen Côte des Blancs. Zoals veel andere champagnehuizen koopt ook Jacquesson druiven in van onder contract staande wijnboeren. Zij bebouwen samen 10 hectare wijngaard[4].
Jacquesson gebruikt voornamelijk de witte druiven van het ras chardonnay[5].
Champagnes
De serie flessen van dit huis heet "le lieu dit" (de plek spreekt). De productie is gering; in de goede jaren worden slechts enige duizenden flessen gebotteld waar de grote champagnehuizen ieder jaar miljoenen flessen verkopen.
- In 2002 en 2004 werd champagne gemaakt van druiven uit de wijngaard Corne Bautray in de gemeente Dizy. De daar in 1960 op 1 hectare aangeplante chardonnay levert de millisimé monocepage blanc de blancs. De 4.684 flessen en 306 magnums van 2002 kregen geen dosage. De 4.840 flessen en 300 magnums van 2004 evenmin. Ze zijn dus "brut nature".
- In 2002 en 2004 werd champagne gemaakt van druiven uit de wijngaard camp caïn in de gemeente Avize. De daar in 1962 op 1,3 hectare aangeplante chardonnay levert de millisimé monocepage blanc de blancs. De 4.684 flessen en 306 magnums uit 2002 mochten 8 jaar rusten en kregen geen dosage. De 4.840 flessen en 300 magnums uit 2004 evenmin.
- In 2002 en 2004 werd champagne gemaakt van Vauzelle Terme in Ay. De daar in 1962 op 30 are aangeplante pinot noir levert de millisimé monocepage blanc de noirs. Na de botteling mocht de wijn nog 8 jaar rijpen. De 1.852 flessen en 148 magnums kregen een geringe dosage suiker van niet meer dan 2 gram per liter.
- In 2002 en 2004 werden 2012 flessen rosé champagne brut gemaakt van in 1971 geplante pinot noir en pinot meunier uit de wijngaard Terre Rouge in Ay. De pinot meunier heeft men laten "bloeden" volgens de méthode saignée.
Het huis maakt in even bescheiden oplagen ook Avize grand cru, verschillende millésimmes en dégorgements tardifs (lang opgist gerijpte flessen). De Avize Grand Cru Millésime 2000 werd in eiken vaten gelagerd en leverde 32,107 flessen, 500 magnums en 60 jeroboams op.
Externe link
Bronvermelding
Bronnen, noten en/of referenties:
- º Gert Crum, Champagne 1999 ISBN 9789066117167
- º Hugh Johnson's Standaardwerk van de wijnen van de wereld. Het Spectrum 1983. Blz. 179
- º (en) [1]Dumangin Fils
- º Genieten]. Gezien op 18 augustus 2015.
- º Hugh Johnson's Standaardwerk van de wijnen van de wereld. Het Spectrum 1983. Blz. 179
Intertaalkoppelingen via Wikidata (via reasonator)