Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Rijperij
In een rijperij wordt een banaan geconserveerd in een gasdichte cel om ze de tijd te geven om te rijpen. Sommige bananenrijperijen zijn volledig geautomatiseerd, voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen en werken door middel van het rijpingssysteem "reversible airflow".
Werking
Rijperijen worden gebruikt om het rijpingsproces van bananen te versnellen of in gang te zetten door de bananen bloot te stellen aan externe ethyleen gedurende 24u. Hierna wordt de ruimte belucht tot als heel de ruimte ethyleenvrij is. Ongeveer een week lang worden ze in een rijperij gezet, daarna mogen ze al in een winkel verkocht worden. Dagelijks wordt de temperatuur, begassing en beluchting van de kamers nauwkeurig bijgehouden en daardoor kunnen ze voorzien van meerdere kleuren die men kan kiezen. Men moet een geforceerde koeling maken om eenzelfde kleur te hebben bij alle bananen m.a.w. een luchtstroom wordt geleidt enkel en alleen door de bananendozen, dit is de reden waarom de bananendozen gaten hebben.
